Comment faire et réussir facilement vos Number Cake ?

Comment faire et réussir facilement vos Number Cake ?

Il n'y a rien de tel qu'un Number cake pour célébrer un anniversaire. Que vous fassiez un gâteau d'anniversaire pour un enfant ou un adulte, suivez ces trucs et astuces pour un gâteau d'anniversaire parfait.

Il existe différentes recettes de pâtes à Number cake comme :

• Pâte sucrée

• Sablée

• Génoise

• Différents types de biscuits : biscuit cuillère, Savoie, etc...

• Pain de gêne,

• Cake adapté au Number cake.

 Mais, nous verrons ici une recette un peu moins courante actuellement, mais pratique et facile à travailler, c'est une recette traditionnelles pour Number cake 

C'est une pâte battu (biscuit plus dense), vous pouvez remplacer l'huile par du beurre liquide si vous souhaitez plus de légèreté, cependant plus fragile.

 la recette classique :

- 300 g de farine

- 3/4 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 100 g de sucre

- 2 œufs

- 100 ml d’huile végétale ou 100 g de beurre liquide 

- 100 ml de lait

• Tout d’abord, préchauffez votre four à 180 °C.

• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

• Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

• Versez ensuite l’huile et le lait progressivement tout en mélangeant.

Une fois que tous les ingrédients s incorporés, étalez votre pâte dans un moule à Number cake ou à génoise carré ou rectangle et sur un papier sulfurisé.

 pour les chiffres au-dessus de 25 cm faite une épaisseur de pâte de 1,5/2 cm avant cuisson.

Utilisez un emporte-pièce spécial Number cake pour plus de régularité et découpez les chiffres ou lettres.

Posez les formes ainsi découpées sur une plaque de cuisson sans papiers cuisson, car vous aurez gardé celle utiliser pour abaisser la pâte et enfournez pour 15 à 20 minutes en fonction de l'épaisseur.

Laissez refroidir vos biscuits avant de les manipuler et de décorer !

La décoration du Number cake.

Le cake Number est un gâteau traditionnel anglais qui se présente sous la forme d'un chiffre. Il est généralement décoré avec de la crème et des fruits, et peut-être servi à toutes les occasions.

Tout d'abord, choisissez le bon Gabarit pour numbers cake.

Il existe de nombreux moules, gabarit, patron ou pochoir sur le marché, mais il est important de choisir celui qui convient au nombre d'invités.

Pour décorer votre cake Number, vous pouvez utiliser de la glace, des fruits frais. Vous pouvez également utiliser des poches à dresser ou cornet pour dessiner des motifs ou écriture sur le gâteau. 

 il sera essentiel de bien préparer les contours en y collant du papier cuisson, au cas où vous feriez le Number cake comme un entremet.

Cela permettra de faciliter le travail lorsque vous appliquerez les décorations dessus et protègera des geler et glaçage.

si vous faites une décoration classique le problème ne se posera pas, vous aurez cas, superposé les couche de la crème choisie et simplement décorer le dessus avec la même crème que le montage et coller vos décorations sur la crème 

• macaron de toutes les couleurs

• vermicelle chocolat

• copeaux chocolat

• fruits frais

• fruits sec caramélisés

• topping en tout genre

• Fleurs bio comestible

• fleurs en pâte à sucre

Une fois que le gâteau est prêt, il est temps de passer à la décoration

De plus, vous pouvez aussi utiliser des pochoirs ou rhodoid pour créer des motifs et impression en chocolat ou geler sur les côtés du gâteau.

Ajoutez des confettis, vermicelle, granuler pétillant, petits bonbons, des photos personnalisé.

Les choses à savoir 

Assurez-vous aussi que vous avez assez de place sur votre plan de travail si vous ne disposez pas d'une échelle pour y déposer tous les chiffres.

Si vous ne disposez pas d’assez d’espace, vous risqueriez de casser les chiffres pendant les manipulations 

Il existe de nombreux modèles de Number cake, mais prenez soin à ne pas choisir un modèle trop compliqué ou trop grand.

les Number avec des pâtes à cake ou pain de gêne seront les moins fragiles et les plus faciles à travailler

Ensuite, il faut la bonne épaisseur de biscuit ou pâte sucrée. Il faudra vous arranger pour avoir la même épaisseur à tous les étages

Pensez à Chablonner le biscuit du fond pour l'imperméabiliser et pouvoir faciliter son déplacement et le rendre plus solide,

Chablonner votre biscuit est une règle général, cela évitera les entremets collants sur carton ou disque doré de présentation et vous assure une facilite de découpe

 Ne cuisez pas trop votre biscuit ou pâte, car il pourrait être trop dur et facilement cassable. 

 le biscuit est correctement cuit lorsque l'intérieur et l'extérieur ont une couleur caramel blond

Ensuite laisser complètement refroidir avant de le découper votre forme. Si vous le coupez trop tôt, il sera difficile à découper proprement.

Le montage des Number cake

On commence par mettre notre ganache au chocolat montée sur le biscuit imbibé du fond puis on le recouvre d'un autre biscuit et l'on continue ainsi jusqu'à épuisement des biscuits.

Ne pas trop dépasser avec votre ganache monter ou crème diplomate sur les côtés des chiffres, rester bien à l'intérieur du chiffre avec votre crème, fruits ou marmelade.

Une fois que tous les biscuits sont empilés, on recouvre le gâteau entier de crème chantilly ou ganache puis on le place au réfrigérateur pour qu'il prenne bien.

Enfin, on décore le cake selon son goût avant de le servir.

Les Number cake Actuel

Aujourd'hui, les Number cake sont très à la mode. Ces gâteaux originaux sont parfaits pour toutes les occasions, nous appelons ce type de gâteau Number cake.

Cependant, la méthode de réalisation de ce type de gâteaux est utilisé pour toutes les formes, souhaitez en gardant la même méthode de montage parce que les Number cake se font facilement et prennent peu de temps.

Voici quelques tendances :

• les Number cake en forme de cœur

• Ville

• Personnage

• Fleurs

• Animaux…

• Personnalisé

 parce qu'ils sont très esthétiques et peuvent être finalisé en accord avec le thème de l'occasion.

Si vous aussi souhaitez réaliser un Number cake pour votre prochain événement, suivez les étapes d'écrite plus haut dans l'article pour obtenir un magnifique gâteau qui ne pourra que plaire au plus grand nombre, 

les Number cake framboise

Vous pouvez utiliser la technique du fraisier qui consiste à préparer 2 ou 3 couche de génoises de taille égale de 2 à 3,5 cm d'épaisseur

faire le montage directement sur le carton doré que l'on utilisera pour présenter le Number cake, donc Chablonner le fond avec le chocolat comme on a vu plutôt

imbiber correctement le fond, grâce au chocolat Chablonner sur la croûte du fond de biscuit, vous aurez moins de problèmes de découpe,

ce n'est pas une raison pour trop imbiber, mais ce qu'il faut. Il vaut mieux punché + que pas assez…

Mettre votre crème dans une poche à dresser avec ou sans douille, que vous couperez au ciseau sur 2 cm et déposer votre crème légère sur chaque couche de biscuit et quelques framboises fraiches ou autres fruits ou marmelade.

La crème légère ou crème diplomate :

 1 kg de crème pâtissière

500 à 1000 grs crème fouetté et additionner de mascarpone à 30 % pour la tenue de la crème

4 feuilles de gélatine tremper avec 50 grs d'eau

 toujours calculer l'eau et la gélatine pour ne pas avoir de problème de tenu avec vos crème

Règle générale de l'utilisation de la gélatine feuille ou poudre :

• 1 feuille = 2 grs
• 2 grs de gélatine + 6 x sont poids en eau =12 grs eau pour 1 feuille de gélatine

les génoises pour Number

Le Number cake est un gâteau qui fait fureur sur les réseaux sociaux et dans les magazines de cuisine.

Réaliser facilement et permet de faire preuve d'originalité en termes de décoration. 

il vaut mieux opter pour une forme de cœur classique. Si vous souhaitez qu’il soit un peu plus original, vous pouvez choisir une forme de cœur inversé, personnalise, etc.

Une fois que vous avez choisi la forme de votre gâteau

Recette de Number cake :

• préchauffez votre four à 170 °C.

Ensuite, beurrez et farinez votre moule à gâteau.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients suivants :

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 150 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique.

• Une fois que le mélange est homogène

• ajoutez-y 100 g de beurre fondu.

Versez la préparation dans le moule à gâteau et enfournez pendant environ 30 minutes.

Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Pour finir, décorez votre gâteau comme bon vous semble !

Si vous suivez ces étapes, vous êtes sûr d’obtenir un Number cake en forme de cœur et au goût parfait !

Recette facile :

Préparation :

- Préchauffer le four à 170 °C.

- Beurrer et fariner un moule à cake de la forme souhaitée.

- Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amandes puis mélanger.

- Incorporer le beurre fondu et lissez.

- Ajouter les fruits secs et les pépites de chocolat.

- Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour approximativement 45 minutes.

Quelques gâteaux traditionnel fait maison

Caramel et différents décor