Génoise haute pour gateau a etage type cake design RSS
Génoise haute pour gâteau à étage
L'assemblage du gâteau à étage avec la génoise haute
Une fois que vous disposez de votre génoise haute, il ne vous reste plus qu'à assembler votre gâteau à étage en alternant les couches de génoise avec des couches de crème. Pour cela, vous pouvez utiliser de la crème fouettée ou de la crème au beurre, selon vos préférences.
Voici quelques conseils pour un assemblage réussi :
- Découpez la génoise en 2 ou 3 couches de même épaisseur, selon la hauteur de votre gâteau à étage souhaitée.
- Nappez généreusement chaque couche de génoise avec la crème de votre choix.
- Empilez les couches de génoise nappées de crème pour former votre gâteau à étage.
- Recouvrez l'ensemble du gâteau avec une couche de crème pour unifier la surface et faciliter la décoration.
