{"product_id":"moule-glacage-eclair","title":"Moule glaçage+éclair (grand)","description":"\u003ch2\u003e🍫 Kit Moules Silicone Professionnels pour Éclairs — Fabrication \u0026amp; Glaçage\u003c\/h2\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eDescription Produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéalisez des éclairs \u003cstrong\u003eparfaitement réguliers et professionnels\u003c\/strong\u003e grâce à ce kit de deux moules en silicone spécialement conçus pour la fabrication de la pâte à choux et le glaçage de finition. Un duo indispensable pour les pâtissiers exigeants, en formation CAP ou déjà en activité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e📦 Contenu du Kit — 2 Moules Complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🔹 MOULE N°1 — Glaçage \u0026amp; Finition Éclair\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSurface lisse pour un glaçage parfait\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eL'éclair une fois glacé présente une surface \u003cstrong\u003elisse, brillante et parfaitement uniforme\u003c\/strong\u003e — le rendu professionnel que vous recherchez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimension\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMesure\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMoule\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29,5 cm x 9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProfondeur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,6 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉclair obtenu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28,5 cm x 3,8 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e✅ Idéal pour :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouler le glaçage chocolat, fondant ou caramel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObtenir une \u003cstrong\u003eépaisseur de glaçage homogène\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéaliser des finitions miroir ou velours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandardiser la présentation en boutique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🔹 MOULE N°2 — Fabrication \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSurface striée pour une pâte à choux structurée\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eLes stries du moule créent une \u003cstrong\u003etexture caractéristique\u003c\/strong\u003e en surface qui favorise un développement régulier à la cuisson et une belle tenue de l'éclair.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimension\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMesure\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMoule\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30,2 cm x 7,2 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProfondeur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,1 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉclair obtenu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e29,3 cm x 2,9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids du moule\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e290g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e✅ Idéal pour :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePocher et cuire la pâte à choux en format standardisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObtenir des éclairs \u003cstrong\u003eidentiques en longueur et en volume\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaciliter le garnissage à la poche à douille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduction en série pour la vente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🏆 Pourquoi ce Kit est Indispensable ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe problème que tout pâtissier connaît\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePocher des éclairs à la main donne des résultats \u003cstrong\u003eirréguliers\u003c\/strong\u003e — longueurs différentes, épaisseurs variables, glaçage approximatif. En boutique ou en formation, cette irrégularité se voit immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa solution professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe kit deux moules vous permet de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eStandardiser\u003c\/strong\u003e chaque éclair à la perfection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eGagner du temps\u003c\/strong\u003e en production\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eSoigner la présentation\u003c\/strong\u003e pour la vente ou le service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eReproduire\u003c\/strong\u003e le même résultat à chaque fournée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔬 Caractéristiques Techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatière\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicone alimentaire premium\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40°C à +230°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCompatibilité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFour, congélateur, lave-vaisselle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDémoulage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAntiadhésif — sans graissage nécessaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâte à choux, insert, glaçage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEntretien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLavage à l'eau chaude ou lave-vaisselle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e👨🍳 Utilisations Professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe kit est pensé pour une utilisation \u003cstrong\u003epolyvalente et créative\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍫 \u003cstrong\u003eÉclair au chocolat classique\u003c\/strong\u003e Pâte à choux pochée dans le moule strié → cuisson → garnissage crème pâtissière → glaçage dans le moule lisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☕ \u003cstrong\u003eÉclair café\u003c\/strong\u003e Même process avec crème au beurre moka et fondant café glacé uniformément\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍓 \u003cstrong\u003eÉclair fruits rouges moderne\u003c\/strong\u003e Format allongé idéal pour les créations contemporaines avec insert gélifié\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🎄 \u003cstrong\u003eFormat XXL festif\u003c\/strong\u003e La longueur généreuse de \u003cstrong\u003e28 à 29 cm\u003c\/strong\u003e permet de réaliser des éclairs de partage ou des pièces de vitrine spectaculaires\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e💡 Conseils d'Utilisation Pro\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour le moule de cuisson :\u003c\/strong\u003e Garnissez le moule strié à \u003cstrong\u003e¾ de sa hauteur\u003c\/strong\u003e avec votre pâte à choux. La profondeur de 2,1 cm permet un développement optimal sans débordement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour le moule de glaçage :\u003c\/strong\u003e Coulez votre glaçage tempéré à \u003cstrong\u003e35-38°C\u003c\/strong\u003e dans le moule lisse. Posez délicatement le glacage cristaliser sur l'éclair et laissez revenir a température. Le démoulage se fait en quelques secondes pour un rendu \u003cstrong\u003emiroir impeccable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⭐ Ce Kit est Fait pour Vous si...\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e👨🍳 Vous êtes \u003cstrong\u003epâtissier artisan\u003c\/strong\u003e et souhaitez standardiser votre production\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🎓 Vous préparez le \u003cstrong\u003eCAP Pâtissier\u003c\/strong\u003e et travaillez vos techniques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🏠 Vous êtes \u003cstrong\u003epassionné avancé\u003c\/strong\u003e et visez un résultat professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🏪 Vous gérez une \u003cstrong\u003eboutique ou un laboratoire\u003c\/strong\u003e et cherchez des outils fiables\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCompatible avec toutes les recettes de pâte à choux professionnelles — à retrouver dans nos guides et formations sur \u003ca href=\"https:\/\/ecoledepatisserie-boutique.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eecoledepatisserie-boutique.com\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🛒 Ajoutez ce kit à votre panier et réalisez des éclairs dignes des plus grandes maisons\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ecoledepatisserie-boutique®","offers":[{"title":"Kit moule eclair+glacage","offer_id":52858598654299,"sku":"1005010803195686-Set 3006-3007","price":48.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moule glaçage grand","offer_id":52858598588763,"sku":"1005010803195686-SH0103007","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moule strie grand","offer_id":52858598621531,"sku":"1005010803195686-SH0103006","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0564\/8597\/0100\/files\/mouleglacageeclair_6.jpg?v=1779191187","url":"https:\/\/ecoledepatisserie-boutique.com\/fr-de\/products\/moule-glacage-eclair","provider":"ecoledepatisserie-boutique®","version":"1.0","type":"link"}