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Astuces pour réussir votre pain de mie maison avec un moule spécialisé
2/ La sélection des ingrédients
Avez-vous déjà pensé à l'importance de la qualité des ingrédients pour réussir votre pain de mie maison ? Le meilleur moule ne suffit pas, le choix minutieux des ingrédients est tout aussi crucial.
Pour une mie moelleuse et aérée, optez pour une farine de blé riche en gluten qui procurera à votre pain sa texture unique.
- La levure, fraîche ou sèche, reste un élément primordial. Une levure de boulangerie assure une fermentation optimale.
- Une eau tiède, idéalement entre 20 et 25°C est nécessaire pour activer correctement la levure.
- Le sel enrichit le goût et aide à contrôler la fermentation.
- Ajoutez du sucre pour adoucir et aider à brunir la croûte pendant la cuisson.
