Comment rattraper une mayonnaise au mixeur RSS

Rattraper une mayonnaise au mixeur

il existe plusieurs techniques et astuces à connaître. La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile qui peut parfois être difficile à réussir. Si votre mayonnaise a raté et qu'elle est trop liquide ou granuleuse, ne désespérez pas, il est possible de rattraper la situation.

Tout d'abord, il est important de comprendre que la mayonnaise est une émulsion à base d'huile et de jaune d'œuf. lorsque l'émulsion ne prend pas, il est possible de tenter de la rattraper.

Pour ce faire, voici quelques astuces.

- Ajouter un jaune d'œuf. Si votre mayonnaise est trop liquide, intégrez un jaune d'œuf supplémentaire tout en continuant à fouetter avec le mixeur.

Cela devrait aider à épaissir la préparation. - Incorporer de l'huile petit à petit. Si votre mayonnaise est granuleuse, il est possible qu'elle ait pris trop d'huile d'un seul coup.