Le biscuit rose de Reims RSS

Incorporation des ingrédients :

• Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaune d’œuf et sucre.
• Tamisez la farine et la levure chimique ensemble.
• Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser les blancs. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose pour obtenir la couleur souhaitée.

Façonnage des biscuits :

• Mettez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dressez des bâtonnets de pâte d'environ 5 à 6 cm de long.
• Saupoudrez généreusement les bâtonnets de sucre glace.

Cuisson :

• Enfournez les biscuits pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés mais encore tendres au toucher.
• Éteignez le four et laissez les biscuits sécher dans le four éteint pendant environ 10 minutes supplémentaires.

Finition :

• Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
• Une fois refroidis, les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique pour maintenir leur croquant.