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Les petits conseils du chef

Pour obtenir un caramel bien foncé, laissez cuire quelques minutes jusqu'à obtenir un caramel bien foncé.

Versez le lait bouillant sur ce mélange en fouettant.

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Quelles sont les précautions pour les mousses chocolat avec œufs

 La mousse au chocolat est faite avec des œufs crus.

Si cela vous inquiète, essayez de trouver des œufs pasteurisés. Les œufs pasteurisés ont été brièvement exposés à la chaleur pour détruire toute bactérie potentielle.

. (Remarque : la consommation d'œufs crus est déconseillée aux femmes enceintes, aux bébés, aux personnes âgées et à toute personne dont le système immunitaire est affaibli).

Histoire de la tarte citron meringuée La tarte au citron meringuée est une recette qui remonte aux années 1750. Elle a été créée par un cuisinier français et est devenue très populaire en Angleterre et en Europe. La recette a été modifiée au fil du temps pour offrir une ...

Comment consomme-t-on l'éclair en France ?

C'est un gâteau très populaire en France,

L'école de pâtisserie française, l'École des Arts Sucrés, qui est située dans la ville de Lyon.

Cette école est connue pour la qualité de son enseignement et pour ses diplômés qui ont fait de brillantes carrières dans le secteur de la pâtisserie.

L'École des Arts Sucrés a été fondée en 2006 par Christophe Michalak, qui est un chef pâtissier de renommée mondiale. L'école propose des cours de pâtisserie pour professionnels et amateurs également.