Obtenir un CAP en Pâtisserie en France : Ce qu'il faut savoir RSS
Obtenir un CAP en Pâtisserie en France : Ce qu'il faut savoir
L'examen du CAP Pâtisserie se compose de plusieurs épreuves, réparties entre les épreuves professionnelles et les épreuves générales.
a. Épreuves Professionnelles :
- Épreuve Pratique : Elle consiste en la réalisation de plusieurs recettes en un temps limité. Les candidats doivent démontrer leur maîtrise des techniques de base, leur sens de l'organisation, et leur capacité à travailler proprement. Des créations comme des éclairs, des tartes, des entremets, et des viennoiseries sont fréquemment demandées.
- Épreuve de Technologie : Un oral ou un écrit sur les connaissances théoriques, les processus de fabrication, et la gestion des produits en pâtisserie.
