Décoration Gâteaux : Accessoires et sujet de décoration
de lecture
Pour réaliser une décoration sur gâteau, il y a différentes façons de procéder et tout un panel de fournitures afin de créer un assemblage harmonieux.
Quelques Principes de base
Le Plus souvent, nous devons faire avec les éléments, sujet et possibilité qui vous seront donné ou choisi par le client ou autre et l'on ne va pas se le cacher.
C'est généralement ce que l'on craint le + qui nous tombe dessus, on a tous déjà vécu ça.
Ensuite, il y a la partie qui est sous notre contrôle :
Je pense que c'est l'une des compétences la plus importante du décorateur, professionnel ou non…
Vous devez trouver les meilleures façons d'harmoniser l'ensemble de la décoration en votre possession,
La mise en valeur des couleurs
Thème et fonction de la lumière, la façon de placer les éléments sur la surface à décorer,
Donner un maximum d'effet de légèreté et de hauteur a vos créations, pour un maximum de Waouh
Et, si vous arrivez à ce que les inviter se demande comment avez-vous fait ça... ?
Découvrez notre sélection d'outils pour réaliser une décoration attrayante et appréciée !
-
De quoi aurais-je besoin pour décorer le gâteau
-
Quelles accessoires utiliser
-
Vous décorez dans un endroit climatisé ou non ?
-
Quelles sont les erreurs à éviter pendant la décoration ?
-
Le Choix des Couleurs en fonction du thème et de la personne qui ont passé la commande
l'idéal serai de ne plus courir à droite ou à gauche pour des oublies ou un manque d'organisation, car cela aura un impact direct sur l'ensemble de la décoration
Vous ignorez par où commencer et comment choisir les accessoires de décoration ?
Pas de panique, on vous explique tout !
En effet, il existe une multitude d'accessoires, mais tous ne se valent pas.
Les ustensiles de qualité professionnelle vous garantisse un résultat à la hauteur de vos attentes.
Les ustensiles en plastique sont à éviter, car ils sont souvent fragiles, poreux et peu pratiques finalement, par leur déformation pendant l'utilisation par exemple :
Lorsque vous masquer un entremet avec certains outils en plastique vous obtiendrez jamais un lissage aussi droit, car l'outil aura tendance à se déformer l pendant l'effort
Optez plutôt pour des ustensiles en métal, en inox ou en silicone de type Flexi'pro.
Pour trouver les meilleurs accessoires de décoration, rendez-vous dans les boutiques spécialisées en pâtisserie.
Vous y trouverez une large gamme d'accessoires de qualité professionnelle.
De plus, vous pouvez également vous rendre dans les magasins de bricolage. En effet, certains d'entre eux proposent des ustensiles adaptable à la pâtisserie et la décoration des pièces monter, layer cake, wedding cake, cake design.
Tout ce qui supportera les gâteaux comme le polystyrène, les tube de PVC, tige de soutien, etc.
Pour les matériaux plus spécifique, tournez-vous vers les professionnels de matériel de pâtisserie, cela vous fera prendre moins de risques.
Lorsque vous choisissez vos accessoires de décoration pour vos gâteaux, étudiez votre budget.
En effet, les ustensiles de qualité professionnelle et spécialisée sont souvent plus chers.
Si vous consacrez un petit budget, n'hésitez pas à faire quelques compromis sur la qualité des ustensiles, prenez moins, mais mieux.
Voici à présent quelques erreurs à éviter lors de la décoration de vos gâteaux :
le mieux... est l'ennemi du Bien ...
- Organiser les biscuits et la crème le premier jour
- Faire le montage le deuxième jour
- Décorer le dernier jour
- Lorsque vous commencez la décoration, vous devez avoir tous vos accessoires sur la table prêt à l'emploi
- ensuite, vous pourrez sortir le gâteau du réfrigérateur et vous pourrez vous épanouir sur la déco, l'inspiration suivra naturellement
-
Ne pas nettoyer vos ustensiles après chaque utilisation : cela vous déconcentrera
-
Ne pas utiliser des ustensiles en plastique de mauvaise qualité
-
Ne pas estimer votre budget pour les gâteaux revendu…
- Les sujets ou pièces poser sur le gâteau doivent regarder toujours à droite ou à gauche, mais ne jamais faire les point noirs de la rétine de l'œil, au même endroit les yeux regarde à droite ou gauche en revanche pas au milieu.
Donnez vie a vos sujets et créations
La décoration de gâteaux est un art qui demande de la précision et de la créativité.
Les meilleurs accessoires, pour décorer vos gâteaux sont ceux qui ne vous encombrent pas, et auquel vous vous adaptez rapidement.
il vous permettent de vous épanouir sans contraindre votre imagination.
Garder une décoration de taille proportionnel à l'ensemble du gâteau
Les décorations en pâte à sucre sont parfaites pour les gâteaux de fête, car elles permettent de créer des motifs et des formes très variés de type fleurs et sujet assez rapidement sans beaucoup d'expérience.
Les décorations en chocolat sont également très appréciées, parce qu'elles donnent un aspect ludique et gourmand aux gâteaux,
Ce qui demandera un peu de pratique dans le cas de l'utilisation d'un chocolat à point, vous pouvez par ailleurs utiliser le chocolat plastique qui se constitue de chocolat et glucose.
les décorations en biscuit sont idéales pour les gâteaux d'anniversaire et les gâteaux de Noël, car elles permettent de créer des motifs et des formes très variés.
Nous utilisons potentiellement les décorations en impression sérigraphique sur papier azyme ou papier classique pour donner le ton et l'animation de l'événement,
ce sont des décorations souvent utiliser pour les animations pour enfants désireux d'avoir leur héros sur leur gâteau préférer comme :
Spider-Man, oui oui, dinosaure, princesse… et qui demandera vraiment de la technique pour la création d'une princesse en pâte à sucre ou en peinture sur pastillage
Les décorations en sucre et caramel : vous demanderont de l'entrainement pour sortir des oiseaux et des fleurs en sucre, souffler, tirer, couler, ajourer, buller, mais aura un effet sans précédent.
Les nouvelles épreuves du C.A.P en pâtisserie
