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Pour cette recette, il est très fréquent que les débutants retrouvent quelques difficultés lors du foisonnement avant utilisation.

il est fréquent de se retrouver avec une crème complètement tranchée/grainé.

Si cela, devez vous arriver repasser légèrement au bain marie (juste pour re-liée les molécules) et repassé au réfrigérateur 12 h min.

sachant qu'elle ne sera plus jamais aussi belle que si vous la réussissez au 1ᵉʳ foisonnement ce qui est largement préférable.

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