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Le Paris Vichy: Version Raisonné Frédérique Bau
C'est à la demande du journaliste, créateur en 1891 de la course cycliste Paris- Brest-Paris, que le pâtissier Louis Durand créer un dessert sera d'abord servi à l'arrivée des coureurs.
C'est ce que confirme Stéphane L'évêque, l'arrière-petit-fils du créateur de ce gâteau (Paris Brest). Lors du parcours de cette course cycliste les coureurs faisais une pause à la croix de Noailles dans la forêt de Saint-Germain-en-laye.
