Pierre Hermé est né le 20 novembre 1961 à Colmar, en France, et est issu d'une lignée de boulangers-pâtissiers alsaciens sur quatre générations. À l'âge de quatorze ans, il commence son apprentissage auprès de Gaston Lenôtre. Tout au long de sa carrière, Pierre Hermé développe son propre univers de saveurs, révolutionnant ainsi le domaine de la pâtisserie. Surnommé le « Picasso de la Pâtisserie » par Vogue en 1994, il est à l'origine du terme « haute pâtisserie ». Après avoir exercé chez Fauchon Paris et Ladurée, il fonde sa propre entreprise, la maison Pierre Hermé Paris, en 1997, devenant ainsi la première pâtisserie de luxe.

Connue pour ses créations de macarons visant à les hisser au rang du luxe, Pierre Hermé a été nommé meilleur pâtissier du monde en 2016 par l'académie des World's 50 Best Restaurants. Il est également l'auteur de nombreux ouvrages sur la pâtisserie, dont son autobiographie, "Toutes les saveurs de la vie", parue en 2022. Depuis 2019, il occupe le poste de président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et est également apparu dans l'émission télévisée "Le Meilleur Pâtissier - Les Professionnels" sur M6 pendant cinq saisons.

Aujourd'hui, la maison Pierre Hermé Paris est un groupe international dans le domaine de la pâtisserie et de la chocolaterie, comptant près de quatre-vingts boutiques réparties dans une quinzaine de pays.