Les Performances Technique RSS
Comment Choisir le Matériel de Pâtisserie ?
Envie de vous faire plaisir en réalisent vos créations sans être freiné par le matériel ?
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Vous doutez de la fonctionnalité de l'outillage ?
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Savoir si vos ustensiles de pâtisserie correspondent à votre type de pâtisserie ?
- Pourquoi le choix du bon matériel est indispensable au début ?
- L’utilisation précise par ustensile
Avoir les ustensiles de base en pâtisserie, vous permet de vous faire plaisir pendant les réalisations et permet un travail plus serein, et ainsi laisser place à votre créativité
Les incontournables questions du C.A.P en Pâtisserie
Voici une série de question que l'on nous demande de connaitre, lors de nos années d'apprentissage et préparations aux Certificat d'Aptitude Professionnel. (C.A.P-B.E.P-B.T.M) Les incontournables questions du C.A.P en Pâtisserie Questions fréquente aux épreuve du C.A.P...
Comment choisir sa farine ? Les farines actuelles ?
En savoir plus sur ce que peuvent nous apporter les farines qui font fureur aujourd'hui ? ! avec ou sans gluten ? Pour quels types de dessert ? Ce quelles apportes en goûts, en texture et en glycémie... ?
