Quelle sont les desserts incontournable d'une boulangerie Pâtisserie et Restaurant

les desserts incontournable d'une boulangerie Pâtisserie

Il est important de proposer une grande variété de desserts pour répondre aux goûts de tous les clients, mais également pour proposer des desserts adaptés à toutes les occasions :

• Anniversaires

• Mariages

• Fêtes durant l'année

• Fête de fin d'année

• Événement

Les desserts doivent être présentés de manière attrayante, grâce à des couleurs vives et en les disposant de manière intelligente, en variants les formes et les couleurs en restant très ordonnée et soignée.

Toujours respecter la règle du dernier entrer dernier sorti appeler aussi la « marche en avant »

Ce qui permet de ne pas avoir de désagréments d'hygiène et garder le contrôle et le respect des dates de fabrication et de péremption.

Les desserts que tout pâtissier se doit d'avoir dans sa vitrine

1. Les éclairs

2. Les macarons

3. Les tartes aux fruits

4. Les religieuses

5. Les millefeuilles

6. Les différentes propositions de tartelettes

7. Les choux à la crème

8. Les gâteaux au chocolat

9. Les cannelés bordelais

10. Les croissants et croissant aux amandes

11. Les financiers

12. Les brioches

13. Les babas au rhum

14. Les tartelettes au citron

15. Les chouquettes

16. Les pains au chocolat

17. Les palmiers

18. Les madeleines

19. Les galettes des rois en période où autres variantes avec crème d'amande

20. Les mignardises sucrée

21. Les petits fours secs

22. Les différents cakes

23. Les sablés en petites pièces et pièces individuel du type sablée confiture

24. Les différentes tuiles amande, sésame, noisette

25. Les pâtes de fruits

26. Les guimauves

27. Les nougats

28. Les truffes au chocolat

29. Les pralinés

30. Les rochers coco

31. Les chouchous (cacahuètes caramélisées)

L'organisation et la présentation de la vitrine d'une boulangerie pâtisserie est essentielle pour attirer les clients et les inciter à acheter. Voici quelques conseils pour organiser et présenter les pâtisseries dans la vitrine :

1. Établir une hiérarchie : les pâtisseries les plus attractives et les plus populaires doivent être disposées à hauteur des yeux et au centre de la vitrine.

2. Jouer avec les hauteurs : pour donner du relief à la vitrine, il est conseillé de disposer les pâtisseries à des hauteurs différentes en utilisant des présentoirs ou des boîtes à gâteaux.

3. Varier les couleurs : la vitrine doit être colorée et attrayante. Pour cela, il est important de varier les couleurs des pâtisseries pour donner envie aux clients de les essayer.

4. Créer des groupes : il est conseillé de regrouper les pâtisseries par type (éclairs, tartelettes, religieuses, etc.) afin de faciliter la lecture de la vitrine par les clients.

5. Proposer une variété de tailles : il est conseillé de proposer des pâtisseries de différentes tailles (petites, moyennes, grandes) pour répondre aux besoins des clients.

6. Surveiller la fraîcheur : il est important de surveiller la fraîcheur des pâtisseries et de les remplacer régulièrement pour qu'elles restent appétissantes et attractives.

7. Soigner l'esthétique : il est crucial de soigner l'esthétique des pâtisseries en les disposant de manière ordonnée et avec des décorations (fruits, sucre glace, chocolat, etc.) pour les rendre encore plus attractives.

8. Étiqueter les pâtisseries : il est essentiel d'étiqueter les pâtisseries pour que les clients puissent facilement identifier les différentes saveurs et les ingrédients utiliser dans la fabrication pour différentes raisons comme les allergies par exemple.

En suivant ces conseils, vous pourrez organiser et présenter de manière attractive les pâtisseries dans la vitrine de votre boulangerie pâtisserie, et ainsi attirer plus de clients.