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Une meringue est une préparation à base de blancs d’œufs et de sucre, que l’on trouve dans les recettes de pâtisserie française et italienne.

Une meringue peut être à l'italienne ou à la française, et peut être utilisée pour garnir des tartes ou des gâteaux. Il existe également une meringue suisse, à base de blancs d'oeufs et de sucre, mais qui est cuit à la vapeur.

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