🍋 Créez l’illusion. Servez l’émotion.
Vous connaissez ce moment magique où un convive croque dans ce qu’il croit être un fruit… et découvre une mousse légère à l’intérieur ?
C’est l’art du trompe-l’œil en pâtisserie. Et pour réussir cette magie, il vous faut l’outil parfait.
✨ Découvrez notre moule trompe-l’œil 2 formes – citron et mini mangue, utilisé par les plus grands chefs pour créer des entremets bluffants, des quenelles de mousse ultra précises, ou des fruits glacés dignes d’un palace.
🧑🍳 Ce que vous allez pouvoir réaliser avec…
- Citron trompe-l’œil : mousse au yuzu, insert exotique, glaçage miroir jaune, coque chocolat ou velours.
- Mini mangue : crémeux mangue-passion, praliné croustillant, finition velours ou glaçage fruité.
- Quenelles de mousse parfaites pour dressage ou vitrines.
- Préparations salées : mousse de poisson, foie gras, panna cotta tomate-basilic…
🎯 Avantages et bénéfices :
- Design ultra-réaliste pour un rendu bluffant
- Démoulage facile grâce au silicone alimentaire souple
- Résiste de -40°C à +230°C – surgélateur, four, lave-vaisselle
- Format professionnel – net, précis, prêt à glacer ou pulvériser
- Réutilisable et durable
📏 Dimensions précises :
| Forme | Dimensions | Utilisation recommandée |
|---|---|---|
| Citron | 5,5 x 4 x 2,5 cm | Trompe-l’œil, mousse, fruit glacé |
| Mini mangue | 5,8 x 2,7 x 2,7 cm | Quenelle, entremets individuels, déco |
💬 Avis de chefs :
« C’est le moule que j’utilise pour mes desserts signature. Zéro bavure, effet parfait dès la sortie du congélo. » – Lucas B., Chef pâtissier concours
« Grâce à sa souplesse et à sa précision, je l’utilise autant pour mes desserts que pour mes mousses salées en restaurant étoilé. » – Valérie P., cheffe gastronomique
🥇 La sélection École de Pâtisserie Boutique®
Ce moule a été testé et validé par nos formateurs pour sa polyvalence, sa finesse, et sa capacité à sublimer les créations modernes.
💡 Astuce technique :
Pulvérisez à la sortie du surgélateur avec un spray velours coloré ou un glaçage miroir pour un rendu encore plus saisissant. Ajoutez un zeste, une feuille ou un décor naturel pour l’illusion parfaite !
