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Comment Faire des Macarons Sans Sucre Classique et Moins de Calorie ?
L'isomalt a beaucoup d'avantage grâce a sa pureté, en effet il ne contient pas d'impureté a la cuisson.
Ce qui n'est pas le cas d'un sucre semoule ou cristal classique ou l'on trouvera toujours une écume d'impureté ressortir pendant la cuisson du sucre
Il permettra donc d'obtenir une transparence aussi claire que de la vitre ainsi que des sujets en sucre tirer comme les rubans et fleurs sans absolument aucun grain, ce qui est également très difficile à obtenir avec le sucre classique.
