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comment réussir son Number cake

Mesdames, mesdemoiselles, votre attention s'il vous plaît !

Gâteau du moment, le Number Cake est l'invité star des tables de fête. D'anniversaire, de mariage ou tout simplement pour le plaisir, ce gâteau chiffre a tout pour plaire.

Mais comment réussir son number cake ?

Suivez le guide et découvrez une recette simple et détaillée pour un number cake réussi à coup sûr.👨‍🍳👩‍🍳

Choisir les bons ingrédients pour votre number cake

Votre Number Cake sera aussi bon que les ingrédients que vous allez utiliser. Pour le biscuit, privilégiez une pâte sablée pour sa texture croquante, ou une génoise pour sa légèreté. Pour la crème, optez pour une crème au beurre à la vanille ou une ganache au chocolat, selon vos goûts.

Un bon gâteau commence par de bons ingrédients. Ainsi, pour votre pâte sablée ou génoise, choisissez des œufs frais, du beurre de qualité et de la farine non blanchie. Pour votre crème, la qualité du chocolat ou de la vanille fera toute la différence.

La préparation de la pâte : une étape cruciale

L'élaboration de la pâte est la première étape dans la réalisation de votre number cake. Suivez les étapes de la recette à la lettre pour obtenir une pâte homogène et facile à travailler.

Après avoir réalisé votre pâte, vous devez la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ce temps de repos est crucial pour que la pâte prenne bien et soit facile à étaler.

La cuisson : un art à maîtriser

Une fois votre pâte bien reposée, il est temps de passer à la cuisson. Préchauffez votre four à 180°C et étalez votre pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Utilisez un moule en forme de chiffre pour découper votre pâte.

La cuisson doit être surveillée de près. En effet, la couleur de votre biscuit doit être dorée, mais pas trop cuite pour ne pas qu'il devienne trop dur. Comptez environ 10 à 15 minutes de cuisson, mais n'hésitez pas à vérifier régulièrement.

Comment Choisir un Thermomètre de cuisine ?

Lors du choix d'un thermomètre de cuisine, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs pour vous assurer qu'il correspond à vos besoins spécifiques.

Voici quelques points à considérer :

1. Type de thermomètre : Il existe différents types de thermomètres de cuisine, tels que les thermomètres à sonde, les thermomètres infrarouges, les thermomètres à visée laser, etc. Choisissez celui qui convient le mieux à vos préférences et à l'utilisation prévue.

2. Plage de température : Vérifiez la plage de température du thermomètre pour vous assurer qu'il couvre les températures dont vous avez besoin pour vos recettes. Certains thermomètres sont conçus spécifiquement pour des plages de température spécifiques, comme les thermomètres pour la viande, les thermomètres pour le four, etc.

Comment faire pour que ma pâte à tarte ne se casse pas ou ne colle pas à la surface de travail ?

La pâte à tarte est l'un des éléments clés pour réussir une tarte, qu'elle soit sucrée ou salée. Cependant, il peut arriver que la pâte se casse ou colle à la surface de travail, rendant la préparation difficile et la tarte moins réussie.

Dans cet article, nous allons vous expliquer comment éviter ces désagréments et vous donner les astuces pour maîtriser la préparation de la pâte à tarte.

Les différents types de pâtes à tarte

Il existe plusieurs types de pâtes à tarte, chacun ayant ses particularités et son utilisation spécifique. Voici les principaux types de pâtes que vous pouvez utiliser pour vos tartes :

La pâte brisée

La pâte brisée est l'une des pâtes les plus couramment utilisées pour les tartes salées et sucrées. Elle est composée de farine, de beurre, d'eau et de sel. Sa texture est friable, ce qui la rend facile à travailler.

La pâte sablée

Comment fabriquer différents présentoir pour Macaron, bonbon et petits chocolats ?

Voici quelques exemples de présentoirs que vous pouvez réaliser pour présenter vos macarons et petits gâteaux en utilisant différents matériaux :

Modèle de Présentoir en polystyrène :

Matériel requis : blocs de polystyrène, couteau à découper, ruban adhésif décoratif, papier d'emballage ou tissu.

Étapes de fabrication des pièces montées :
Découpez les blocs de polystyrène en différentes tailles et formes pour créer des niveaux ou des étages.

Enveloppez chaque bloc de polystyrène avec du papier d'emballage ou du tissu pour un aspect esthétique.

Assemblez les blocs de polystyrène en les empilant pour former votre présentoir à plusieurs niveaux.

Fixez-les ensemble à l'aide de ruban adhésif décoratif pour plus de stabilité.

Disposez les macarons sur chaque niveau du présentoir en les espaçant régulièrement.

Les différentes utilisations de la meringue suisse en pâtisserie

La meringue suisse est polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes :

• Tarte au citron meringuée : La meringue suisse apporte une texture croquante qui contraste avec la crème citronnée.

• Layer cake : Elle peut servir de garniture entre les couches de génoise, apportant légèreté et saveur.

• Macarons : Les coques de macarons peuvent être réalisées avec de la meringue suisse pour une texture plus dense et moelleuse.

• Pavlova : La meringue suisse sert de base à ce dessert composé de fruits frais et de crème fouettée.

• Décoration de gâteaux : La meringue suisse est idéale pour réaliser des décorations telles que des fleurs, des coques ou des spirales sur vos gâteaux.

La meringue suisse est un élément clé en pâtisserie, apprécié pour sa texture et sa polyvalence. N'hésitez pas à l'incorporer dans vos recettes pour apporter une touche de légèreté et de gourmandise à vos desserts.

Pour éviter que les biscuits et les génoises ne collent aux plaques de cuisson, voici quelques conseils :

1. Utilisez du papier sulfurisé ou un tapis en silicone : Placez une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur la plaque de cuisson avant d'y déposer les biscuits. Cela empêchera les biscuits de coller à la surface de la plaque.      

2. Préparer la cuisson : Si vous ne disposez pas de papier sulfurisé ou de tapis en silicone, vous pouvez légèrement graisser la plaque de cuisson avec du beurre ou de l'huile végétale pour aider à prévenir le collage.

3. Ne sur-cuisez pas les biscuits : Surveillez attentivement le temps de cuisson recommandé et retirez les biscuits du four dès qu'ils sont cuits. Cela les aidera à rester moelleux et à ne pas coller à la plaque.