Comment faire des Cupcake ludique pour enfant ?

Comment préparer les cupcakes avec et pour les enfants 

Recette facile et polyvalente 

•  3 œufs

•  60 g de beurre mou

• 12 cl de lait écrémé 

•  150 g de farine 

• 150 g de sucre

• 1 zeste de citron 

• 1 cuil. à café de levure chimique.

 Crème de base pour cupcake

Voilà une recette polyvalente que vous pouvez aromatiser comme bon vous semble, n'oubliez pas la loi des 10 % d'arôme naturel avant ajustement.

• 200 g de mascarpone  

• 100 g de crème entière liquide 

• 1 cuil. à soupe de jus de citron ou une pincée d'acide citrique

• 80 g de sucre 

Décoration classique des cupcake 

• pâte à sucre coloré ou que vous colorez

• perles en sucre argentées ou dorées

• paillettee chocolat

• ganache
• chantylle
• pate d'amande
• fondant blanc ou colorer

• copeaux chocolat  

• sucre glace.

LE MATÉRIEL :

• fouet

• caissettes à muffin ou cupcake

• poche à douille 

• Kit douille 

• valise de décoration tout-en-un...

• support à cupcake

Élaboration de la recette des cupcakes Adaptable : 

1. Préchauffez le four à 170/180 °C (th. 6).

2. Battez les œufs avec le sucre dans un saladier.

3. Ajoutez le lait et le beurre, puis versez la farine et la levure peu à peu.

4. Incorporez les zestes de citron vert râpés finement. 

5. Versez la pâte dans des caissettes à muffin et enfournez pendant 15 à 20 min en surveillant la fin de la cuisson, sans ouvrir le four pour ne pas avoir votre cupcake crue et retomber au centre du gâteau

6. Laissez les cupcake refroidir.

•  Si vous ajoutez un beurre liquide vous aurez un cupcake plat avec une texture de gateau quatre-quart.
• Si vous ajoutez un beurre pommade vous aurez un gateau qui sera un peu plus aerer qui s'assimilera plus a un muffin's

Dans les 2 cas ne surtout pas ouvrir le four avant 15 mn

La cuisson sera correcte lorsque votre couteau ressortira humide et sans résidu du centre de l'appareil à cupcake

Comment faire la Crème ou topping ?

Fouettez le mascarpone jusqu'à obtenir la bonne consistance. 

battez séparément la crème chantilly avec le sucre

et incorporez le mascarpone et le jus de citron.

Bien Mélangé a la Maryse de préférence. 

Versez la préparation dans une poche à douille cannelée pour décorer le cupcake.

si vous souhaitez assurer le coup et avoir une crème qui tiennent en cas d'anniversaire qui se prolonge dans le jardin ou dans une pièce un peu trop chaude 😅 ou buffet qui s'éternise

peur de voir votre crème couler sous la chaleur, dans ce cas vous pouvez utiliser quelques feuilles de gélatine, compter 4 feuilles par litre de crème

Recette crème cupcake spécial buffet

• 200 grs mascarpone

• 100 grs crème fraiche (bonne qualité)

• 4 feuilles de Gélatine

• 50 grs sucre

trempez vos 4 feuille ou 8 g Gélatine en poudre dans 60 grs eau froide, laisser bien gonfler, laisser l'eau et fondre au micro-ondes ou casserole sans dépasser les 60 ℃

laisser un peu refroidir, mélanger à une partie de la crème, fouetter, ajoutez le reste de chantilly et mascarpone monter

La Méthode Topping Professionnel : 

Bouillir vos 100 grs de crème, hors du feu, ajouter la gélatine, gonfler avec les 60 g d'eau de trempage, laissez fondre dans la crème chaude et ajouter les 200 grs de mascarpone et votre arôme si vous le souhaitez

 Puis mixer au mixeur plongeant pendant 1 minute et réserver au frais jusqu'au lendemain (24 heures)

Montez votre crème comme une chantilly au moment de l'utilisation

Le décor chapeau, couronne ou fleur en pâte à sucre :

Saupoudrer un plan de travail avec un peu de sucre glace ou fecule de pomme de terre et étalez en une couche de 3 mm d'épaisseur. 

Prélevez un rectangle de 8 cm x 2,5 cm.

 Découpez les triangles qui forment les couronnes à l'aide

d'un couteau pointu.

Humecter légèrement l'une des extrémités en pressant au niveau du chevauchement chaque couronne en formant un cercle

Dispose les couronnes sur le dessus des cupcakes et parsemez de perles de sucre

argentées et dorées avant de servir.

Figurine Cupcake

12 cupcake

• Préparation 30 min 
• Cuisson : 15 à 20 min

Fantaisie créative pour enfants

• figurine au choix, laisser les enfants s’amuser sur une déco que l'on rajoute par-dessus cette série de cup cake

Recette cupcake ludique :

• 3 œufs 

• 60 g de beurre mou 

•  12 cl de lait écrémé 

• 150 g de farine 

• 150 g de sucre 

• 2 cuil. à soupe de miel 

• 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger 

• 1 sachet de levure chimique.

Décorations figurine

Pâte à sucre ou pâte d'amande verte, bleue, jaune :

1 cuil. à soupe de miel

 Les yeux en sucre (glace royale) 

 Moustaches en sucre (glace royal) colorer

Matériel pour cupcake :

• Fouet

• Moules en Silicone

• Décors en papier ou en carton.

• Douilles

Élaboration de la recette :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Battez les œufs avec le sucre dans un saladier.

Ajoutez le lait et le beurre, puis versez la farine et la levure progressivement.

Incorporez le miel et l'eau de fleur d'oranger. 

Répartissez la pâte dans de petits moules en silicone préalablement passés sous l'eau froide et enfournez-les pour 15 à 20 min en surveillant la fin de la cuisson.

La cuisson sera correcte lorsque votre couteau ressortira humide et sans résidu de l'appareil à cupcake

LE DÉCOR :

Abaissez la pâte à sucre sur un plan de travail saupoudré de sucre glace en une couche de 3 mm d'épaisseur.

 Découpez des cercles de 8 cm de diamètre.

 Disposez-les sur les cupcakes refroidis en lissant bien la pâte.

Formez à votre guise d'amusantes petites figurine ou petits monstres en leur ajoutant des yeux indispensable.

Des cornes sur la tête en piquant à l'aide des cure-dents des moustaches, etc.

 Par exemple, pour faire une petite touffe de cheveux, découpez une bande de pâte à sucre et frangez-la sur la longueur à l’aide d’un couteau fin.

 Enroulez-la et déposez-la sur le gâteau ou passer à travers un tamis.

Maintenez la décoration en place avec une petite goutte de miel ou glucose.

Cup cake en forme d'animaux pour les enfants

POUR 12 PIÈCES 

• Préparation : 30 min
•   Cuisson : 9 min

RECETTES CUPCAKE ANIMAUX

• 200 g de chocolat noir pâtissier 

•  4 œufs

• 150 g de beurre 

•  5 cuil. à soupe de sucre 

•  1 cuil. à soupe de farine.

Les décors ludique :

• 100 g de chocolat à fondre 

• pâte à sucre noire 

• pâte à sucre rose 

• pâte à sucre marron 

• pâte à sucre blanche 

• yeux en glace royale ou pâte à sucre 

• 1 cuil. à soupe de miel 

• sucre glace.

Matériel : 

• Fouet
• Caissettes à muffin.
• ou moule 

Élaboration de la recette cupcake animaux

 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

 Faites fondre le chocolat avec le beurre au four à micro-ondes pendant 1 min, 

puis ajoutez les œufs, le sucre et la farine.

 Mélangez.

 Répartissez la pâte dans de petits moules à muffins.

 Enfournez pour 9 min.

 Laissez refroidir.

Le décor « chien » :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez-en les cupcakes.

Laissez refroidir. 

Réservez un petit fond de chocolat fondu dans un cornet de papier sulfurisé.

Abaissez la pâte à sucre marron sur un plan de travail saupoudré de sucre glace en une couche de 3 mm d'épaisseur.

Découpez un cercle de 3 cm de diamètre pour réaliser le museau et les deux oreilles du chien.

Prélevez une petite boule de pâte à sucre rose et façonnez-la à la main pour former la truffe.

Placez les oreilles et le museau sur le dessus des cupcakes. 

Collez la truffe au museau à l'aide d'une petite goutte de miel et formez les babines en déposant 2 traits de chocolat fondu .

Fixez les yeux et la déco avec une goutte de miel.

LE DÉCOR « PANDA»: 

saupoudrez un plan de travail de sucre glace et étalez les pâtes à sucre blanche et noire en une

couche de 3 mm d'épaisseur.

 Découpez un cercle de pâte à sucre blanche de 8 cm sur les gâteaux.

diamètre pour habiller les cupcakes. Lissez bien la pâte

Découpez 4 cercles de 2 cm de diamètre dans la pâte à sucre noire pour façonner les yeux et les oreilles.

 Formez la truffe et les babines en suivant le modèle du chien.

 Collez les yeux avec du Miel

CUPCAKE SURPRISES

• 12 PIÈCES

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 12 min

Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7).

Faites fondre le chocolat avec le beurre au four à micro-ondes pendant 1 min, puis ajoutez les œufs, le sucre et la farine.

Mélangez.

Répartissez la pâte dans des caissettes à muffin.

Enfournez durant 12 min.

Laissez les gâteaux refroidir complètement.-

200 g de chocolat noir à pâtisser

200 g de mini-Smarties

4 œufs

100 g de beurre

50 g de farine

5 c. à soupe de sucre

Démoulez les cupcakes et évidez-les par le fond.

Garnissez-les de Smarties

et déposez-les dans de nouvelles cassettes en papier.

LA CRÈME :

• 200 g de mascarpone

• 10 cl de crème liquide

• 100 g de sucre

• colorant jaune

Matériel :

• fouet

• caissettes à muffin

• poche à douille

• douille cannelée.

CRÈME CUPCAKE :

Fouettez le mascarpone, Battez la crème liquide en chantilly avec le sucre et incorporez le mascarpone et 2 gouttes de colorant jaune.

Mélangez bien.

Versez la préparation dans une poche à douille cannelée et décorez les gâteaux.

Recouvrez de Smarties et conservez au frais.