Quelle est la différence entre sucre semoule et sucre cristal ? - l'école des pâtissiers⎪ecoledepatisserie-boutique®

Quelle est la différence entre sucre semoule et sucre cristal ? RSS

Comme vous le savez surement, tout est une histoire de dissolution avec les différentes catégories de sucre.

En effet, avec le sucre glace, on sera dans le top de la dissolution et le sucre cristal sera beaucoup moins dissolvable

Pour vous résumer la situation nous allons tenter une expérience que tout le monde peut imaginer :

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Comment faire la différence en Pâtisserie

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