l'école des pâtissiers RSS

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez-les au frais.

3. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez la farine au mélange oeufs/sucre puis mélangez à nouveau.

5. Versez le lait peu à peu dans le saladier tout en continuant de mélanger.

6. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige au mélange précédent.

Le pain est un aliment très populaire et un aliment très nutritif qui peut être consommé sainement. Il existe de nombreux types de pain qui peuvent être consommés sainement, en fonction de votre régime et de vos objectifs.

Les meilleurs pains pour un régime sont ceux qui sont riches en fibres et faibles en calories, comme le pain aux céréales, le pain levure et le pain levain.

Vous pouvez également réaliser votre propre recette de pain sain en ajoutant des grains supplémentaires et en modifiant les ingrédients selon vos goûts et vos préférences.

Qu’est-ce qui distingue le pain complet du pain blanc ?

Le pain complet est un type de pain qui est composé de farine complète et qui est plus riche en fibres, en vitamines et en minéraux que le pain blanc.

Il est également plus riche en glucides complexes, ce qui signifie qu’il a un indice glycémique plus bas, ce qui peut aider à réguler la glycémie et à prévenir le gain de poids.

Le pain complet est également plus riche en protéines et en lipides, ce qui peut aider à la satiété et à la régulation de l’appétit.

La formation d'un CAP pâtisserie est d'une durée de deux ans.

En effet, le CAP pâtisserie est une formation en deux ans qui vous permettra de devenir un professionnel de la pâtisserie, vous devrez alors suivre les cours théoriques et pratiques adéquats.

La formation se déroule en alternance entre le centre de formation et le lieu d'apprentissage.

Vous devrez alors travailler en entreprise et alterner avec des périodes de cours théoriques.

Histoire du cheesecake à la myrtille

La recette originale du cheesecake date du IVe siècle avant J.-C. et était faite avec du fromage de chèvre, du miel et de la farine de froment.

Le cheesecake était initialement une sorte de pain. Au Moyen Âge, le cheesecake était une galette à base de fromage blanc, de crème et de sucre, souvent aromatisée avec de la cannelle.

Conseils de nos chefs :

Ne pas chauffer la masse a génoise au dessus de 60℃

Remplacer une parti du sucre avec du Miel ou du sucre inverti (Trimoline).

Pour une génoise encore plus moelleuse, ajoutez quelques gouttes d'arôme de vanille à la pâte avant de la mettre au four.