Fouet pâtisserie à haut pouvoir de foisonnement

Le fouet manuel est un accessoire utilisé en pâtisserie et cuisine pour les mélanges liquide que l'on souhaite foisonné rapidement 

 Très utile pour certains desserts à l'assiette et lorsque vous utiliser des petites quantités  

L'utilisation du Fouet les plus Courantes :

• Crème fraiche

• Sabayon

• Crème à macaron

• Base à génoise

• Mayonnaise

• Pâte à Crêpe

 Fouet Manuel Spéciale Foisonnement:

Ce type de fouet est conçu pour incorporer l'air dans la matière le plus rapidement possible pour l'exemple :

Nous l'utilisons principalement pour montrer aux élèves de restauration que l'on peut monter un sabayon pour un dessert à la minute en un temps record.

Également, les chantilly et Sauces que l'on foisonne ou émulsionne a la minute en petite quantité.

Spécial foisonnement à haut rendement :

• œuf

• crème

• base biscuit

•  appareil liquide

•  appareil semi-liquide

En savoir + sur les différents types biscuits pour vos pièces montées et cake design

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