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1. Assemblage :

   • Versez le riz rincé et égoutté dans une grande terrine en terre cuite.

   • Retirez la gousse de vanille du lait (grattez les graines et ajoutez-les au lait si vous aimez un goût plus prononcé).

   • Versez le lait chaud sur le riz dans la terrine en remuant légèrement pour bien mélanger les ingrédients.

2. Cuisson :

   • Placez la terrine dans le four préchauffé.

   • Faites cuire à 150°C (300°F) pendant environ 5 heures. La teurgoule doit cuire lentement pour que le riz absorbe bien le lait et que le dessus forme une belle croûte dorée. Il est important de ne pas remuer pendant la cuisson pour obtenir la texture désirée.

3. Finition et service :

   • Une fois la cuisson terminée, sortez la terrine du four et laissez la teurgoule refroidir légèrement avant de servir.

   • La teurgoule peut être dégustée tiède ou froide, selon vos préférences.

4. Ajoutez les pommes :
   • Disposez les tranches de pommes caramélisées uniformément sur le fond de tarte.
5. Versez l'appareil à crème :
   • Versez le mélange œufs-crème sur les pommes, en veillant à bien répartir.
6. Cuisson :
   • Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit prise.
   • Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils pour Réussir la Recette :

• Choix des pommes : Utilisez des pommes fermes et légèrement acidulées pour équilibrer le goût sucré de la tarte.
• Caramélisation des pommes : Faites bien caraméliser les pommes pour une saveur riche et un contraste de texture agréable.
• Pâte bien reposée : Assurez-vous que la pâte repose suffisamment au réfrigérateur pour qu'elle soit facile à travailler et ne se rétracte pas à la cuisson.
• Cuisson homogène : Si le bord de la tarte dore trop vite, couvrez-le avec du papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle.

3. • Repliez les bords de la pâte sur les myrtilles pour former une bordure rustique.
   • Badigeonnez les bords de la pâte avec l'œuf battu.
   • Saupoudrez légèrement de sucre en poudre pour caraméliser la tarte pendant la cuisson.
   • Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les myrtilles soient bien cuites et juteuses.

4. Refroidir et servir :

   • Laissez refroidir légèrement la tarte sur une grille avant de la couper en parts.
   • Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche.

Conseils :

• Utilisez des myrtilles sauvages si possible, car elles ont un goût plus intense que les myrtilles cultivées.
• Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une touche de cassonade (sucre roux) dans la garniture.
• La tarte aux myrtilles se conserve bien à température ambiante pendant un jour ou deux. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-la et réchauffez-la légèrement avant de servir.

Gaufres Fourrées  Histoire des gaufres fourrées de Lille Les gaufres fourrées de Lille, également connues sous le nom de gaufres du Nord ou gaufres à la vergeoise, sont une spécialité traditionnelle de la région des Hauts-de-France, en particulier de la ville de Lille. Ce...

Le gâteau à la broche, aussi connu sous le nom de gâteau à la quille dans certaines régions, est une spécialité culinaire de plusieurs régions d'Europe, notamment en France dans les Pyrénées, en Allemagne, et en Europe de l'Est.

Son origine remonte à plusieurs siècles, où il était cuit lors de grandes occasions ou festivités.

Ce gâteau a la particularité d'être cuit sur un feu de bois, en étant enfilé sur une broche conique en bois ou en métal, qui tourne lentement.

La pâte est versée couche par couche, créant ainsi un gâteau avec des couches successives qui lui donnent un aspect très original et une texture particulière.

Ingrédients pour 4 personnes

Le gâteau à la broche, également connu sous le nom de "tourte de meule", est une spécialité traditionnelle des Pyrénées françaises.

Voici une recette traditionnelle pour préparer ce délicieux gâteau :

Les Rigolettes Nantaises sont de petites confiseries françaises originaires de la ville de Nantes. Créées en 1902 par un confiseur du nom de Adolphe Le Roux, elles se sont rapidement imposées comme une gourmandise emblématique de la région.

Traditionnellement, ces bonbons sont composés d'une coque croquante de sucre cuit et d'un cœur tendre de pâte de fruits aux multiples saveurs.

Les parfums originaux comprennent la framboise, l'orange, le citron, la myrtille et le cassis, mais au fil des années, de nouvelles saveurs sont venues enrichir la palette des Rigolettes.