Comment remplacer le sucre dans un gâteau ? RSS

Gâteau courgette-citron-noix : moelleux sans sucre raffiné

Les gâteaux au chocolat, aux fruits ou aux épices sont des classiques… mais lorsqu’on cherche à allier gourmandise et équilibre, certaines associations surprennent par leur efficacité. C’est le cas du gâteau courgette-citron-noix.

La courgette, discrète mais essentielle, joue ici un rôle technique en apportant moelleux et humidité sans beurre en excès. Le citron vient équilibrer avec son acidité et sa fraîcheur, tandis que la noix ajoute croquant et profondeur aromatique. Le tout, sans sucre raffiné, grâce à l’utilisation de dattes, de sirop d’érable ou de miel.

Résultat : un gâteau tendre, parfumé, riche en textures, mais plus digeste et équilibré qu’une pâtisserie classique. Un bel exemple de pâtisserie moderne où le plaisir n’exclut pas la santé.

Muffins cacao-noisettes sans sucre raffiné : la gourmandise réinventée

Qui peut résister à un muffin moelleux, fondant et gourmand ? Ces petits gâteaux anglo-saxons, devenus incontournables dans le monde entier, sont souvent synonymes de pause sucrée à l’heure du goûter. Problème : les muffins industriels ou traditionnels sont généralement très riches en sucre raffiné, en beurre et en farine blanche.

Heureusement, il existe une version revisitée qui allie gourmandise et équilibre : les muffins cacao-noisettes sans sucre raffiné. Le cacao apporte intensité et profondeur, les noisettes ajoutent croquant et rondeur, tandis que les dattes ou le sirop d’érable remplacent avantageusement le sucre blanc.

Le résultat ? Des muffins moelleux, parfumés, rassasiants, mais beaucoup plus sains et adaptés à une consommation régulière.

Les lattes colorés sont devenus une véritable tendance : matcha latte vert, golden latte au curcuma jaune, betterave latte rose… et plus récemment, le charbon latte, reconnaissable à sa couleur noire intense et mystérieuse.

Préparée à base de charbon végétal actif, cette boisson se distingue autant par son esthétique surprenante que par ses vertus. Réputé pour ses propriétés détoxifiantes et digestives, le charbon actif est utilisé depuis des siècles en médecine naturelle. Associé à un lait végétal onctueux et éventuellement à quelques épices, il devient une boisson réconfortante, originale et… totalement sans sucre raffiné.

Milkshake coco-pastèque : fraîcheur fruitée sans sucre raffiné

Le milkshake fait partie des boissons gourmandes universellement appréciées. Crémeux, rafraîchissant et personnalisable à l’infini, il séduit petits et grands. Traditionnellement, il est préparé à base de glace, de lait et de sirops sucrés. Mais que faire si l’on veut éviter le sucre raffiné tout en gardant le plaisir d’un bon milkshake ?

La réponse tient en une association inattendue et pleine de fraîcheur : la pastèque et la noix de coco. La pastèque apporte son jus naturellement sucré et désaltérant, tandis que la coco offre onctuosité, rondeur et exotisme. Ensemble, elles créent un milkshake sans sucre raffiné, idéal pour l’été ou pour une pause gourmande légère.

Dans les cuisines du Moyen-Orient, les boissons traditionnelles occupent une place essentielle, surtout durant l’été ou pendant le Ramadan. Parmi elles, le Jallab est sans doute la plus emblématique.

Ce sirop brun, parfumé et intense, est élaboré à base de dattes, de raisin et de mélasse de caroube, parfois enrichi de quelques gouttes d’eau de rose.

Dilué avec de l’eau fraîche et servi avec des pignons flottants ou des amandes, il devient une boisson rafraîchissante, nutritive et d’une richesse aromatique incomparable.

Dans le cadre d’une pâtisserie moderne sans sucre raffiné, le sirop de Jallab s’impose comme une alternative naturelle et parfumée aux sirops industriels.

Les boissons fermentées reviennent en force dans l’alimentation moderne, tant pour leur goût unique que pour leurs bienfaits sur la santé. Parmi elles, le kéfir de fruits occupe une place de choix. Rafraîchissant, pétillant, légèrement sucré et acidulé, il constitue une alternative idéale aux sodas et aux boissons sucrées industrielles.

Le kéfir de fruits est préparé grâce à des “grains de kéfir” – un assemblage de bactéries et levures vivant en symbiose – qui transforment naturellement les sucres en gaz carbonique, en acides organiques et en probiotiques bénéfiques. Résultat : une boisson pétillante, digeste et faible en sucre résiduel.