La Galette Comtoise RSS

Se distingue por su masa de hojaldre crujiente y su relleno a base de crema de almendras o frangipane aromatizada con ron. Si desea preparar una galette comtoise en casa, aquí tiene una receta sencilla y sabrosa para seguir.

En primer lugar, para empezar su preparación, necesita los siguientes ingredientes: masa de hojaldre, almendras en polvo, huevos, harina, azúcar glas, crema pastelera, vainilla, ron, mantequilla, sal, un molde para tarta y una haba para la tradición de la Epifanía.

Para hacer la crema de almendras, mezcle en un bol las almendras en polvo, los huevos, el azúcar glas, la crema pastelera, la vainilla y el ron. También puede añadir una pizca de almendra amarga para darle aún más sabor.

Incorpore la mantequilla blanda a esta mezcla hasta obtener una crema homogénea. Luego, extienda su masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo enharinada con un rodillo.

Colóquela en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Pinche el fondo de la tarta con un tenedor para evitar que se hinche al hornearse.

Rellene la masa de hojaldre con la crema de almendras que acaba de preparar. No olvide esconder el haba dentro del relleno para la tradición de la Epifanía. Cubra la crema de almendras con una segunda capa de hojaldre y selle los bordes presionándolos con los dedos.

Para el dorado, mezcle una yema de huevo con un poco de leche y pincele la superficie de la galette con un pincel. Luego, dibuje motivos en la parte superior de la galette con un cuchillo.

Finalmente, hornee su galette comtoise en un horno precalentado a 180 C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté bien dorada.

Déjela enfriar antes de disfrutarla tibia o a temperatura ambiente. Esta galette comtoise es una verdadera delicia que deleitará su paladar. No dude en acompañarla con una buena copa de vino blanco de la región para una combinación perfecta. ¡Buen provecho!