Los moldes desmontables son considerados los más versátiles y fáciles de desmoldar
permiten una cocción estable y una larga vida útil
¿Qué es un molde con bisagra?
Un molde para bizcochos con bisagra, también conocido como molde desmontable, es un tipo de molde especialmente diseñado para facilitar el desmoldado de bizcochos, en particular de bizcochos genoveses o tartas de queso. Consta de dos partes distintas: la base del molde y un anillo ajustable con bisagra.
¿Cómo usar un molde para bizcochos con bisagra?
Prepara la masa del bizcocho según la receta de tu elección.
Coloca la base del molde sobre una superficie plana y bloquea el anillo ajustable alrededor de ella usando la bisagra.
Vierte la masa del bizcocho en el molde, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.
Precalienta el horno a la temperatura recomendada por la receta y coloca el molde para bizcochos sobre una bandeja de horno para facilitar su manipulación.
Una vez que el bizcocho esté cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos.
Cuando el bizcocho esté ligeramente frío, abre la bisagra del molde desbloqueándola. El anillo ajustable se puede retirar suavemente, dejando el bizcocho sobre la base del molde.
Para desmoldar el bizcocho completamente, coloca un plato o fuente de servir encima del bizcocho, luego voltea el molde boca abajo. Golpea suavemente la base del molde para ayudar a liberar el bizcocho.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de usar un molde con bisagra? :
Ventajas:
Fácil desmoldado: Gracias a la bisagra y al anillo ajustable, es más fácil desmoldar los bizcochos sin riesgo de que se rompan.
Presentación cuidada: Los moldes desmontables permiten presentar los bizcochos con lados rectos y limpios, ofreciendo así un aspecto más profesional.
Variedad de bizcochos: Estos moldes son versátiles y se pueden usar para preparar diversos tipos de bizcochos, incluyendo tartas de queso, bizcochos genoveses, bizcochos de capas, etc.
Reutilizable: Los moldes desmontables suelen ser duraderos y se pueden usar varias veces, lo que los hace económicos a largo plazo.
Inconvenientes:
Riesgo de fugas: Si el molde no está bien cerrado o si la masa es demasiado líquida, puede haber fugas de líquido o masa a través de la bisagra.
Limpieza delicada: Debido a la bisagra y a las esquinas a veces difíciles de alcanzar, la limpieza del molde desmontable puede ser un poco más compleja que la de los moldes tradicionales.
En resumen:un molde para bizcochos con bisagra es una herramienta práctica para facilitar el desmoldado de bizcochos. Ofrece un fácil desmoldado, una presentación cuidada y una versatilidad para preparar diferentes tipos de bizcochos.
Sin embargo, hay que prestar atención a las posibles fugas y a la limpieza más delicada.
