Prepárese para dar vida a sus creaciones de repostería con nuestra magnífica colección de rodillos de amasar. Tanto si es un aficionado apasionado como un profesional exigente, nuestros rodillos de alta calidad están diseñados para satisfacer todas sus necesidades de repostería.
Colección de Rodillos de Amasar: La herramienta esencial para realzar sus creaciones culinarias
Los rodillos de silicona, por su parte, ofrecen una superficie antiadherente que facilita el estirado de la masa.
Durabilidad y flexibilidad, rodillos de acero inoxidable resistentes, ajuste de grosor con anillos extraíbles, rodillos de silicona antiadherentes para un fácil desmolde.
Rodillos de Plástico: La versatilidad diaria a bajo precio
Nuestros rodillos de plástico ofrecen una solución práctica y asequible para estirar sus masas en un abrir y cerrar de ojos. Con su ligereza y facilidad de uso, son perfectos para el uso diario en la cocina.
Rodillos de Madera: La elegancia clásica y el encanto natural
Si busca un rodillo de amasar con un carácter auténtico, nuestra selección de rodillos de madera de haya es para usted. La madera de haya ofrece una resistencia óptima y un agarre agradable.
En stock, encontrará rodillos con mangos ergonómicos para una máxima comodidad durante el uso. Estos rodillos de madera son perfectos para estirar masas con precisión, obtener el grosor deseado e incluso crear hermosos patrones gracias a nuestros rodillos con relieve de madera.
Rodillos de Acero Inoxidable y Silicona: La alianza perfecta entre durabilidad y flexibilidad
Nuestra gama de rodillos de acero inoxidable y silicona está diseñada para combinar robustez y funcionalidad.
Los rodillos de acero inoxidable ofrecen una resistencia a toda prueba, ideal para estirar las masas más duras y obtener un grosor uniforme.
En stock, también encontrará rodillos con anillos extraíbles para ajustar el grosor de su masa con precisión.
Las principales diferencias entre los rodillos de amasar.
Aquí hay algunas distinciones importantes:
Material: El rodillo de amasar de madera está hecho de madera maciza, generalmente de haya, arce o bambú. El rodillo de amasar de acero inoxidable, duradero y resistente a la corrosión.
Peso: El rodillo de amasar de madera es tradicionalmente más ligero que el de acero inoxidable. Esto puede ser una ventaja para algunas personas, ya que un rodillo más ligero puede ser más fácil de manejar.
Conducción térmica: la madera es un aislante térmico natural, mientras que el acero inoxidable (mejora) la conductividad térmica. Esto significa que el rodillo de acero inoxidable puede absorber y transferir el calor más rápidamente, lo que puede ser beneficioso para algunas masas que requieren una temperatura de trabajo precisa.
Mantenimiento: El rodillo de madera a menudo requiere un mantenimiento adicional. Debe lavarse a mano y secarse cuidadosamente para evitar que se deforme o se agriete. El rodillo de acero inoxidable es generalmente más fácil de limpiar, ya que se puede lavar a mano o en el lavavajillas.
Los dos tipos de rodillos de amasar sirven para aplanar o estirar masas...
Masa de pan
Masa dulce
Masa quebrada
Fondant
Brioche
Pastillaje
Turrón
pizza, etc.
Se utilizan para hacer bases de tarta, galletas secas, fondant para flores, pizza y otras preparaciones que requieren una superficie plana y uniforme.
Ambos tipos de rodillos se pueden usar con harina, azúcar glas o aceite para evitar que la masa se pegue a la superficie.
En cuanto a la diferencia entre un rodillo de amasar clásico y un rodillo de amasar ajustable con anillos, la principal distinción reside en la posibilidad de ajustar el grosor de la masa:
Rodillo de amasar clásico:
Tiene un tamaño y grosor fijos, lo que significa que el grosor de la masa está determinado por la presión ejercida al laminar. Se utiliza a menudo para preparaciones que requieren un grosor uniforme.
Rodillo de amasar ajustable con anillos:
Está equipado con anillos de diferentes grosores que se pueden fijar en cada extremo del rodillo. Esto permite controlar el grosor de la masa y obtener una consistencia homogénea y regular.
En cuanto a la diferencia entre un rodillo de amasar clásico y un rodillo de amasar ajustable con anillos, esta reside en la capacidad de ajustar el grosor de la masa para este último.
Se utiliza a menudo para recetas que requieren grosores de masa específicos, como masas de hojaldre o galletas de mantequilla.
Cómo usar los rodillos de amasar de acero inoxidable y ajustables
En este caso concreto, el acero inoxidable será ideal. Lo metes unos minutos en el congelador y, una vez bien frío, podrás extender cómodamente todo tipo de fondant y masa quebrada. Para ser precisos, si metes la masa en el congelador en lugar del rodillo de acero inoxidable, no podrás extenderla correctamente; estará quebradiza por fuera y blanda por dentro…
Por qué usar los rodillos de amasar de madera
Los rodillos de madera son los más utilizados, pero no son muy prácticos para confiterías como el turrón y el nougatine. Cuando extiendes la masa de turrón en el molde, desaconsejo los rodillos de madera, incluso si están aceitados, es un desastre...
Es en este caso cuando se recurre al acero inoxidable y al mármol ligeramente aceitado, ya que retienen el calor de la masa que se está estirando, lo que evitará que la superficie del nougatine se enfríe durante el trabajo con el nougatine.
¿Cómo y por qué usar los rodillos de amasar ajustables?
Los rodillos ajustables pueden ser de madera o de acero inoxidable.
Permiten, concretamente, estirar la masa al grosor correcto y, sobre todo, de forma regular, lo que no es en absoluto despreciable. Sinceramente, creo que cuando se aprende repostería, el rodillo ajustable no es obligatorio, ya que habrá que aprender a estirar una masa fina y regularmente, lo que lleva bastante tiempo aprender.
Sin embargo, cuando se tiene una cobertura para Molly cake u otro pastel para cubrir, será preferible tener una capa regular y fina, lo que, les digo... será imposible antes de unos años de práctica... no hay que subestimar la importancia y la complejidad de obtener una capa fina, regular y manipulable...
A RECORDAR:
Cualquiera que sea su estilo de repostería y sus preferencias, nuestra Colección de Rodillos de Amasar ofrece una variada selección para satisfacer todas sus necesidades.
Ya sea que desee extender masas finas, crear diseños elegantes o ajustar con precisión el grosor de su masa, nuestra colección de rodillos de amasar está aquí para acompañarle en todas sus creaciones culinarias.
No busque más, encuentre el rodillo perfecto para sus necesidades específicas y añada un toque de profesionalidad a sus creaciones de repostería.
