Las atemperadoras de chocolate se utilizan para mantener el chocolate después de alcanzar la temperatura de atemperado ideal para los chocolates de cobertura.

Atemperadora de chocolate profesional 

El atemperado consiste en calentar el chocolate negro a 45/50℃, bajarlo a 27/28℃ y volver a subirlo a 31,5/32,5℃ para que esté en su punto y se pueda trabajar el chocolate.

Esto hará que el chocolate sea brillante, crujiente, con una textura más agradable en boca y una mejor conservación... se le puede añadir manteca de cacao para mejorar la fluidez.

Las atemperadoras profesionales y domésticas están diseñadas con una cubeta que actúa como baño maría de acero inoxidable, equipada con una luz indicadora que muestra la temperatura exacta de la cubeta.

derretirá el chocolate añadiendo la cantidad deseada directamente en la atemperadora, lo que permite controlar la temperatura.

Ventajas y uso de la atemperadora de chocolate:

• Adaptable de 1 a 6 cubetas para trabajar con muchos colores de chocolate.

• Tamaño del cilindro: 18/16/10 cm

• Tamaño del equipo: 66.5 cm largo/36 cm ancho/18 cm alto

• Potencia: 110 V o 220 V

• Rango de temperatura: 0-80 ℃

• Capacidad: 12 KG

Características del producto:

1. Equipado con válvulas de drenaje y escape.

2. Diseño optimizado de la apertura de las tapas (conservación del calor).

3. Tubo calefactor en forma de M, calienta más rápido y uniformemente.

4. Nivel de agua máximo y mínimo, eliminando el quemado en seco.