Descubra nuestra atemperadora de chocolate profesional, el aparato indispensable para todos los amantes del chocolate y los artesanos chocolateros.

Atemperadora de Chocolate Profesional: Cree Chocolates Exquisitos con Total Sencillez

Esta atemperadora de alta gama está diseñada para facilitar el proceso de atemperado del chocolate, permitiéndole realizar creaciones de chocolate perfectas y brillantes con una facilidad asombrosa.

Uso de la Atemperadora de Chocolate:

La atemperadora de chocolate está especialmente diseñada para fundir y atemperar el chocolate de manera profesional. Gracias a su sistema preciso de control de temperatura, puede mantener el chocolate a la temperatura ideal para un atemperado exitoso.

Úsela para bañar sus frutas, galletas, o para crear sus propios chocolates caseros con un acabado digno de los más grandes chocolateros.

Ventajas:

• Atemperado Experto: Nuestra atemperadora de chocolate Stadter ofrece un atemperado perfecto, para chocolates suaves, brillantes y sin defectos.

• Capacidad Óptima: La cubeta de acero inoxidable extraíble de nuestra atemperadora tiene una capacidad ideal para satisfacer sus necesidades de producción horaria.

• Control Preciso de la Temperatura: Su termostato avanzado asegura un control preciso de la temperatura, para resultados constantes en cada uso.

• Diseño Profesional: Esta atemperadora está equipada con un sofisticado sistema de atemperado, adecuado para profesionales del chocolate.

• Versatilidad de Uso: Úsela para fundir chocolate negro, manteca de cacao y muchos otros ingredientes para sus creaciones de chocolate.

Desventajas:

• Debido a su diseño profesional, esta atemperadora puede ser considerada una inversión inicial mayor para usuarios ocasionales.

Precauciones de Uso:

• Siga atentamente las instrucciones del manual de uso para asegurar un funcionamiento óptimo de su atemperadora de chocolate.

• Limpie regularmente la cubeta de acero inoxidable para evitar cualquier contaminación y mantener una higiene impecable.

Respuesta a preguntas frecuentes:

1. Uso Doméstico: Aunque esta atemperadora está diseñada para uso profesional, los aficionados apasionados al chocolate también pueden usarla para crear sus propias delicias de chocolate dignas de un profesional.

2. Precio y Calidad: Nuestra atemperadora de chocolate ofrece una relación calidad-precio excepcional, garantizando una calidad profesional a un precio competitivo.

3. Capacidad de Producción: La capacidad de la cubeta de nuestra atemperadora es óptima para satisfacer las necesidades de producción horaria, ofreciendo así una versatilidad de uso.

Elija ahora nuestra atemperadora de chocolate profesional y dé rienda suelta a su creatividad chocolatera.

Ya sea para complacer a sus seres queridos o para crear delicias para su actividad profesional, esta atemperadora es su aliada indispensable. Confíe en la calidad para obtener resultados de chocolate exquisitos en cada uso. Disfrute de nuestro pago seguro y reciba su atemperadora de chocolate en casa, lista para acompañarle en todas sus creaciones chocolateras.

Las atemperadoras de chocolate se utilizan para mantener el chocolate después del templado de las coberturas, y así poder trabajar las diferentes colores simultáneamente con total sencillez.

 ¿Por qué elegir una atemperadora?

Las atemperadoras de chocolate se utilizan para mantener el chocolate después del templado de las coberturas, y así poder trabajar las diferentes colores simultáneamente con total sencillez.

¿Cómo ajustar la atemperadora para los diferentes chocolates?

«El templado» consiste en calentar el chocolate negro a 45/50℃, luego bajarlo a 27/28℃ y volver a subirlo a 31,5/32,5℃ para que esté en su punto y se pueda trabajar el chocolate en buenas condiciones.

Esto hará que el chocolate sea brillante, crujiente, con una textura más agradable en boca y una mejor conservación...

Se puede añadir manteca de cacao para mejorar la fluidez.

Atemperadora de Chocolate Profesional

Están diseñadas con un recipiente que hará baño María en acero inoxidable equipado con un indicador luminoso, para mostrar la temperatura exacta del chocolate.

Le permitirá fundir el chocolate a la temperatura ideal de moldeo y baño, directamente en la atemperadora para un trabajo más cómodo durante el tiempo que haya decidido.

Durante ciertos períodos festivos o de producción intensa, dejábamos la máquina encendida hasta tres semanas sin interrupción en la encimera y en una habitación climatizada sin ningún problema. 

Consejo de Chocolatero

Lo ideal es organizar el templado del chocolate 24 o 48 horas antes de su uso con un lento fundido directamente en la atemperadora.

¿Cómotemperar el chocolate?

• 31/32℃ para el chocolate negro o también llamado cobertura fundente

• 29/30℃ para el chocolate con leche también llamado cobertura láctea

• 27/28℃ para el chocolate blanco también llamado cobertura marfil

¿Cómo atemperar un chocolate negro sin tabularlo?

Porque sí, el chocolate ha sido tabulado antes de su empaque, por lo que no será necesario volver a trabajarlo para ponerlo a punto.

Cabe destacar: esta técnica es válida para chocolates almacenados en buenas condiciones de almacenamiento para chocolate.

El chocolate no debe haber estado ni muy caliente ni muy frío, 18/21℃ sería lo ideal.

Conclusión y Ventajas de una Atemperadora:

Usted coloca su chocolate la víspera en su atemperadora, ajusta el termostato 1 o 2℃ por debajo de la temperatura ideal del chocolate elegido.

De hecho, ajuste el termostato de su atemperadora a 30 ℃ para la cobertura fundente, cúbralo con las tapas y déjelo fundir tranquilamente.

Su chocolate quedará brillante con esta técnica «regalo de la Casa».

Precisión Importante

Quiero aclarar que esta técnica de atemperado del chocolate de cobertura funciona al 100%...

En el caso de una buena conservación de su chocolate antes de su uso

Cómo Almacenar Correctamente los Chocolates de Cobertura:

• Temperatura del Local de Conservación del Chocolate: 19℃

• Local fresco

• Sin luz

• Local seco

• Sin olor

• Bien ventilado y con extracción (renovación del aire ambiente)

• Que nunca haya sufrido variaciones de temperatura (calor-frío)

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 Ventaja y Uso de la Atemperadora:

• Adaptable para trabajar con diferentes colores de chocolate (del mismo tipo)

• Tamaño del cilindro: 18/16/10 cm

• Tamaño del equipo: 66.5 de largo/36 cm de ancho/18 cm de alto

• Potencia: 110 V o 220 V (ambos aparatos son equivalentes) diferencia mínima

• Rango de temperatura: 0-80 ℃

• Capacidad: 12 kg

Características de las Atemperadoras:

1. Equipado con válvulas de drenaje y escape

2. Diseño optimizado de la apertura de las tapas (conservación, calor)

3. Tubo de calentamiento en forma de M, calienta más rápida y uniformemente

4. El nivel de agua más alto y más bajo, eliminando la combustión en seco.

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