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Obtener el CAP de Pastelería en Francia en 2023
El CAP de Pastelería, o Certificado de Aptitud Profesional en Pastelería, es un título profesional francés que acredita las competencias en pastelería.
Las pruebas del CAP de Pastelería constan de dos partes : la prueba práctica y la prueba escrita.
Prueba práctica:
La prueba práctica evalúa las habilidades técnicas del candidato en pastelería. Se lleva a cabo durante varios días e incluye la preparación de diferentes elaboraciones de repostería.
Las pruebas prácticas pueden incluir tareas como la elaboración de masas, cremas, postres, tartas, pequeños pasteles, bollería, decoraciones de azúcar, etc. Los candidatos deben demostrar sus conocimientos en técnicas básicas de pastelería, presentación, decoración y cumplimiento de las normas de higiene.
