Comment Faire une Crème Caramel ? RSS
Caramelo de manzana
El caramelo es un básico en la repostería: para cubrir crepes, como salsa brillante para helados, para rellenar tartas... Pero el caramelo clásico se basa en la cocción de azúcar refinado, concentrado en calorías vacías y poco interesante a nivel nutricional.
Sin embargo, es posible conseguir esa textura pegajosa y esos ricos aromas sin utilizar azúcar blanco. ¿La solución? El caramelo de manzana . Obtenido a partir de compota reducida o zumo de manzana concentrado, ofrece un sabor dulce y ácido, con un color ámbar que recuerda al caramelo tradicional.
