La Pâtisserie Professionnel : Expérience et équipement de la profession RSS
La Pâtisserie Profesional: Experiencia y equipamiento de la profesión
Lo ideal es seguir una formación profesional.
En Francia, existen numerosas escuelas de pastelería que ofrecen formaciones específicas para el CAP de Pastelería, el Brevet de Maîtrise o el BTM.
Los estudiantes aprenderán las técnicas de la pastelería, como la preparación de masas, la elaboración de mousses, entremets, helados y sorbetes, así como las indispensables normas de higiene,
la fermentación de masas, la fabricación y transformación de materias primas, la cocción de pasteles y la decoración de postres.
