Concha de Chocolate

La concha de acero inoxidable de un solo tanque con una capacidad de 5 kg de chocolate mantendrá su cobertura de chocolate gracias a su tubo en U calefactor.

Sin brusquedad ni quemar su chocolate, como sabemos que es muy frágil... para mantener su temperatura ideal... según el tipo de chocolate utilizado.

Su cobertura de chocolate estará estabilizada a la temperatura correcta

Lista para usar para bañar sus pralinés y confitería sin tener que recalentar o poner a punto, o incluso usar el soplete para mantener la temperatura de bañado.

Es un aparato que lo conservará, pero no pondrá su chocolate a punto, deberá temperar su chocolate antes de verterlo en su concha profesional.

¡Técnica exclusiva para los que aún no lo saben!

Sin embargo, una técnica que consiste en dejar su chocolate dentro de la concha después de ajustar a la temperatura deseada y dejarlo 24 horas mezclando ocasionalmente para obtener un chocolate súper brillante sin necesidad de atemperar.😍

Sí, sin atemperar, porque el chocolate ya ha sido atemperado al momento de su elaboración, esta técnica funciona bajo una única condición.

Es decir, que no haya habido grandes variaciones de temperatura durante la entrega u otra cosa, asegúrese de que su chocolate aún esté brillante antes de ponerlo en la concha las próximas 24 horas.

Concha Templadora de chocolate 

Particularidades de la concha de chocolate :

• Cilindro de gran capacidad en acero inoxidable

• Cilindro extraíble 

• Fácil de limpiar.

• Cilindro de acero inoxidable de alta densidad

• Un solo tanque

• Se utiliza un tubo calefactor tipo U para mejorar la eficiencia de calentamiento en un 20 %.

Ventajas de una atemperadora para fundir y controlar el chocolate:

•  Control inteligente de la temperatura, control preciso

•  Calentamiento anular, calentamiento rápido, calor uniforme

•  Interruptor único

• Dimensiones（mm）450/300/255

• Capacidad：5.3kg

• PotenciaW：250

• Voltios/V：220V

• Tamaño del cilindro (mm)：240/300/145

La historia del chocolate