Cómo hacer galletas con chispas de chocolate fácilmente
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Cómo hacer galletas de chocolate fácilmente
Galletas con chispas de chocolate tiernas, esponjosas y suaves, con bordes perfectamente crujientes, estas galletas con trozos de chocolate tienen una excelente textura y un sabor fabuloso (elija un buen chocolate)
Las Galletas
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Tiempo de preparación: 30 minutos
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Tiempo de cocción: 12 minutos
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Tiempo total: 45 minutos, más algunas horas de refrigeración para la masa
INGREDIENTES GALLETAS
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200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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100 g de azúcar granulada
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100 g de azúcar morena oscura (compacta) (puede sustituirla por azúcar morena clara)
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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2 huevos grandes
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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220 g de harina tipo 65,
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1 tableta de chocolate o drops 150/250 grs
En el bol de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y los dos azúcares durante 3 minutos, o hasta que la mezcla esté ligera, espumosa y de color café con leche
(use velocidad alta en una batidora de mano y velocidad media en una batidora de pie).
Raspe los lados y el fondo del bol si es necesario.
Agregue la vainilla y los huevos, y bata durante 2 minutos más. Raspe el bol. Agregue la sal y el bicarbonato de sodio y bata brevemente hasta que la mezcla sea homogénea.
Agregue la harina y los dos chocolates, y mezcle a baja velocidad hasta que la harina esté completamente incorporada y el chocolate esté uniformemente distribuido en la masa.
Cubra el bol con papel film o raspe la masa en un recipiente hermético y déjela reposar en el refrigerador hasta que esté firme, unas horas.
(Alternativamente, si no quiere esperar, forme bolas de masa en la bandeja para hornear como se indica a continuación y déjelas enfriar en el refrigerador hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos).
Precaliente el horno a 165℃ y coloque una rejilla en la posición central.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Deposite la masa en bolas de 1,5 cucharadas bien compactas sobre la bandeja preparada, espaciándolas unos 5 cm.
Yo uso una cuchara de helado con gatillo. Hornee durante 11 a 13 minutos, hasta que las galletas estén doradas por los bordes, pero aún suaves y pálidas en el centro.
Deje enfriar unos minutos en la bandeja, luego transfiera a una rejilla para que se enfríen completamente.
Repita el proceso con el resto de la masa para galletas.
Conservación:
Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Varios meses en el congelador
Nota: Algunos lectores han tenido problemas con galletas planas. Esto puede deberse al uso de una harina más "suave". Recomiendo encarecidamente la harina de trigo King Arthur para esta receta.
Es rica en proteínas y gluten, y ayuda a las galletas a mantener su forma.
Instrucciones para congelar:
La masa para galletas se puede congelar hasta por 3 meses.
Haga bolas con la masa, déjelas reposar en una bandeja para hornear en el congelador, luego colóquelas en una bolsa resellable y presione para eliminar la mayor cantidad de aire posible.
Hornee las galletas directamente del congelador, según sea necesario (prolongue de 1 a 2 minutos en el horno). Las galletas horneadas también se pueden congelar hasta por 3 meses.
Deje que las galletas se enfríen completamente y guárdelas en un recipiente hermético, separando las capas con papel pergamino o papel de aluminio.
Antes de servir, retire las galletas del recipiente y déjelas volver a temperatura ambiente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
para 1 galleta
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Calorías: 143
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Grasas: 7g
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Grasas saturadas: 4g
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Carbohidratos: 19g
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Azúcar: 12g
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Fibra: 1g
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Proteínas: 2g
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Sodio: 76mg
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Colesterol: 24mg
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