Comment faire un entremet en Pâtisserie ? RSS
¿Cómo hacer un entremet en Pastelería?
Antiguamente, el entremés designaba un pequeño plato entre 2 platos (entre-mets) que hoy llamaríamos un aperitivo pre-postre, etc.
¿Qué es un entremés?
El entremés está compuesto por un bizcocho:
- dacquois
- bizcocho de soletilla
- bizcocho genovés
- pan de Génova
- bizcocho Joconde
