Comment Sucrer une Pâtisserie Sans mauvais Sucre ? RSS
¿Cómo endulzar un pastel sin azúcar refinada?
Azúcar integral:
El azúcar integral se elabora a partir de la caña de azúcar, un vegetal que contiene entre 15% y 25% de azúcar.
Para obtenerlo, las cañas se trituran y luego se prensan.
El jugo obtenido se evapora hasta su cristalización.
El azúcar cristalizado resultante contiene, por lo tanto, todos los minerales, vitaminas y oligoelementos de la planta. Dado que solo se ha extraído el agua, se le llama con razón "azúcar integral" o "azúcar completo".
