La escuela de repostería hoy en Francia: ¡Nuevas pruebas!
de lectura
¡Excelente evolución de los futuros pasteleros para 2022!
Nuestros futuros pasteleros serán completos con los nuevos proyectos de evolución y reforma previstos... pasteleros súper versátiles
Serán capaces de trabajar en laboratorio, pero también de montar un buffet de recepción completo con un conocimiento general de los alimentos.
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Un recorrido por la escuela de pastelería
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¿Quién y cuándo inscribirse?
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¿Los plazos de inscripción?
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¿Qué formaciones elegir?
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¿La formación en la escuela de pastelería?
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¿La escuela de pastelería a distancia?
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¿Cómo financiar?
- Seguramente querrá saber dónde inscribirse y cómo funciona.
En este artículo veremos cómo orientarse para la inscripción y para las diferentes formaciones que se ofrecen hoy en Francia.
¿Las inscripciones al C.A.P.?
Las inscripciones están abiertas a todo el mundo a partir de los 18 años, sin límite de edad ni de requisitos de nivel o título. También es posible obtener el C.A.P. de Pastelería como candidato libre.
Para beneficiarse de la exención de las pruebas generales (francés, historia, geografía, matemáticas y deporte), es necesario poseer otro CAP o un BEP o, eventualmente, el bachillerato o un bachillerato profesional.
En ausencia de uno de estos 4 títulos, se le invitará a realizar también las pruebas de nivel de final de 3º, equivalentes a un título de educación secundaria.
¿El período de inscripción para el C.A.P. de Pastelería?
Sitio oficial para la inscripción a los exámenes profesionales de pastelería:
https://ecc.
inscripción obligatoria entre mediados de octubre y mediados de noviembre (especialmente para candidatos libres... en caso de retraso, ¡habrá que esperar al año siguiente! ¡Atención!
Una vez enviada su solicitud, recibirá un formulario de confirmación que deberá devolver antes de una fecha límite, que varía ligeramente según la academia.
La inscripción es gratuita, pero es posible que algunas escuelas o academias le pidan una pequeña contribución para los gastos. El examen, por su parte, se celebra en junio.
¿Elegir bien la formación de pastelería?
Con un interés cada vez mayor por la pastelería, hoy en día existen muchas opciones diferentes para formarse.
Además de las formaciones tradicionales, la demanda de reconversión es tal que las escuelas ofrecen ya casi todas las formaciones específicas.
Numerosas escuelas a distancia también han abierto sus puertas y dan acceso a cursos en línea e intercambios con profesores a través de internet.
¿Por qué motivo desea obtener el CAP?
(Producir en laboratorio, dirigir un equipo, desarrollar una creación o un nuevo concepto, o por placer, pasión o diversión) y, sobre todo, dependerá de su situación personal: con empleo o sin empleo.
La enseñanza a distancia permite un ritmo de aprendizaje mucho más flexible, especialmente cuando se es asalariado y no se puede tomar un permiso de formación. Se necesitará un poco más de disciplina.
Estas escuelas de pastelería ofrecen hoy en día una calidad de cursos y seguimiento que constituye una muy buena alternativa.
Si tiene la posibilidad de llegar a un acuerdo con su empleador y su familia para organizar un tiempo de formación, la opción de la escuela presencial puede ser para usted.
A tener en cuenta:
También es posible presentarse como candidato libre y prepararse por su cuenta gracias a algunas formaciones en línea.
¿La formación en la escuela de pastelería?
Por regla general, las formaciones duran de 8 a 9 meses, prácticas incluidas. En la escuela Ferrandi se ofrece una enseñanza en alternancia, es decir, 15 días de clases y 15 días de prácticas.
Hacemos mucho hincapié en la práctica, con profesores expertos y los profesionales que se conocen durante las prácticas.
Esto da a los alumnos una verdadera experiencia profesional. Están lo suficientemente capacitados para integrarse en laboratorios de renombre al salir de la escuela.
Las ventajas:
El aprendizaje con profesores expertos da acceso a material profesional, así como a la materia prima proporcionada.
Las desventajas:
El coste de la formación, un horario apretado, el número limitado de plazas.
Las formaciones a distancia:
Una de las grandes ventajas es que es posible inscribirse en cualquier momento del año y gestionar el aprendizaje a su propio ritmo.
Este modo de enseñanza responde a una necesidad de flexibilidad, ya que muchas personas no pueden dedicar el tiempo de presencia requerido por una formación en una escuela de pastelería.
Una vez inscrito, tiene dos años para preparar su diploma.
Un coach dedicado le acompaña durante su formación; otra ventaja es que ofrecemos una sesión adicional de cursos prácticos en nuestra red de talleres.
Las ventajas:
La flexibilidad del horario, los costos accesibles. Pero atención, no hay que olvidar que a este costo hay que añadir un mínimo de equipamiento y compra de materia prima.
( que quedará para usted)
Los inconvenientes:
Exige una buena organización y tener una cocina lo suficientemente adaptada para practicar.
¿Cómo se puede financiar una formación en pastelería?
Según su situación personal y profesional, dispone de varias modalidades de financiación que incluso pueden combinarse.
Bueno saber:
Las escuelas le ayudan en los trámites para obtener la financiación de su formación.
El CPF:
Son las horas de formación adquiridas gracias a las horas de trabajo asalariado. Si usted es asalariado, necesitará el acuerdo de su empleador para movilizar su CPF.
Consulte sus horas de formación adquiridas en:
www.moncompteformation.gouve.fr
El CPF de transición:
Desde el 1 de enero de 2019, el CPF de transición reemplaza al CIF y ayuda a financiar una reconversión.
Esto permite añadir a su CPF una financiación complementaria por parte de Fongecif: esto le permite ser remunerado durante el tiempo de la formación.
Algunas condiciones para beneficiarse:
Haber sido asalariado de forma continua durante 24 meses, de los cuales 12 meses en la misma empresa.
Pôle emploi:
Los solicitantes de empleo pueden solicitar financiación a Pôle emploi. La condición es estar inscrito en Pôle emploi y haber validado su proyecto de formación con su asesor.
El consejo regional:
Financia prioritariamente las formaciones de las personas sin empleo que no están indemnizadas por Pôle emploi.
