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¿Cómo Fabricar, Almacenar y Vender Dulces en Panaderías y Pastelerías?

1. Caramelos : Los caramelos caseros serán una garantía de calidad

2. Turrón : Amplia gama posible

3. Pasta de frutas : varios colores posibles

4. Los Caramelos : una amplia gama 

5. Las Mermeladas : varias frutas y estaciones

6. Las Jaleas : varios sabores posibles

7. Crema para untar : gran variedad posible 

8. Los petits fours : imprescindibles e indispensables

9. Chocolate : Amplias gamas posibles 

Algunos productos nunca han desaparecido.

Todos presentan una ventaja común: una larga conservación.

 Tres recetas se distinguen unas de otras por los componentes y las técnicas:

Fruta pura, infusión, caramelo decocido y cocción de la fruta + reducción de leche 

Estos tres procedimientos son adaptables y versátiles para otras frutas. Preferiblemente, haga sus mermeladas con frutas frescas de temporada y en su punto de madurez para aprovechar los precios de compra.