Guitare Chocolat professionnel pralin et pâte de fruits, garanti une coupe net-précise-régulière, fil inox extra fin
Guitare Chocolat professionnel pour bonbons, chocolats et pâte de fruits, un outil avec socle sur lequel vient se fixer le cadre tendu de files en acier inox et découpeur de ganache ou pâte de fruits facilement et rapidement en carré.
L'Art de la Guitare en Pâtisserie : Découvrir la Guitare pour Créer des Délices en Chocolat
La pâtisserie est une forme d'art culinaire où la précision, la créativité et la qualité des outils jouent un rôle essentiel. Dans cet univers sucré, la guitare en inox s'est révélée être un instrument indispensable pour les chocolatiers et les pâtissiers exigeants.
Dans cette exploration approfondie, nous allons découvrir comment la guitare est utilisée pour découper des pralinés, de la pâte de fruits, des bonbons et bien plus encore. Nous examinerons également ses avantages, ses inconvénients et son rôle essentiel en cuisine et en pâtisserie.
Production Régulière et Rapide
Ce matériel de laborantin et chocolatier vous permet de découper simplement et rapidement vos plaques de chocolat et vos pâtes de fruits.
ou tout autre appareil avec ce type de texture pour une plus grande précision et régularité de bonbon praliné pour les grandes quantités.
Description de la guitare pour bonbon chocolat :
Placez votre préparation sur le socle, abaissez le cadre pour découper.
une fois découpé votre pâte de façon régulière grâce aux files d'acier inoxydable.
Ensuite, il suffit de récupérer ce que vous venez de découper à l'aide d'un tapis spécial
qui passe sous les découpes sans rien bougé avant de relever le cadre de fils en inox
Si vous souhaitez obtenir des carrés, il faudra ensuite tourner le chocolat dans l'autre sens, cela se rangent aisément en laboratoire.
Modèle guitare N 1 :
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Zone de travail : 300 × 300 mm
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Dimensions extérieures : 490 × 490 × 97 mm
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Distance de coupe : 7,5 mm −270 mm
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Poids net de la machine : 9 Kg
Modèle guitare N 2 :
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Zone de coupe : Zone de travail : 400 × 400 mm
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Dimensions extérieures : 590 × 590 × 100 mm
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Distance de coupe : 7,5 mm −390 mm
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Poids net de la machine : 14 kg
La Guitare Chocolat : Un Outil de Précision
La guitare, également connue sous le nom de guitare chocolat, est un outil de découpe conçu spécifiquement pour travailler avec des préparations sucrées, en particulier le chocolat. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle est conçue pour être robuste et durable, résistant ainsi aux rigueurs de l'utilisation en pâtisserie.
Utilisation en Cuisine et en Pâtisserie
La guitare est un outil polyvalent qui permet de découper diverses préparations en chocolat, confiserie et pâtisserie :
1. Chocolat :
L'utilisation la plus courante de la guitare est la découpe des pralins chocolat en carré avant enrobage de taille uniforme. Cela est essentiel pour la création de chocolats fins, des truffe au chocolat, pralinés, des ganaches de différents parfum et de bien d'autres délices chocolatés.
2. Praliné :
Lors de la préparation de pralinés, la guitare est utilisée pour découper le praliné en portions individuelles. Cette découpe précise garantit, chaque praliné à la même taille, ce qui est essentiel pour une présentation professionnelle.
3. Pâte de Fruits :
La guitare est également employée pour découper des pâtes de fruits en carrés ou en rectangles, créant ainsi des bouchées régulières et esthétiques.
4. Bonbons :
Les bonbons et guimauve faits maison, qu'ils soient au caramel, à la nougatine ou au fondant, peuvent être découpés avec précision grâce à la guitare. Cela donne à ces friandises une apparence soignée et uniforme.
5. Pâtisserie :
En plus des applications chocolatières, la guitare peut être utilisée pour découper des pâtisseries telles que des biscuits au fruits, mousse au chocolat, des gâteaux souple type cake et gâteaux de voyage, des éclairs et des tartes en portions égales. Cela simplifie la tâche du pâtissier lors de la préparation de plateaux de desserts.
Avantages de la Guitare
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Précision Inégalée : La guitare permet des découpes précises et uniformes, garantissant que chaque pièce est de la même taille.
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Gain de Temps : L'utilisation de la guitare Kali permet de gagner du temps par rapport à une découpe manuelle, ce qui est essentiel dans un environnement de production.
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Polyvalence : Cet outil peut être utilisé pour une variété de préparations, du chocolat aux bonbons en passant par les pâtisseries.
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Matériau de Qualité : Fabriquée en inox de qualité alimentaire, la guitare patisserie est durable, hygiénique et facile à nettoyer.
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Ecartement des Fils Réglable : La plupart des modèles de guitare chocolat permettent d'ajuster l'écartement des fils, offrant ainsi une flexibilité dans la taille des découpes.
Inconvénients de la Guitare
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Coût Initial : Les guitares de haute qualité peuvent avoir un prix élevé, ce qui peut être un investissement initial pour les petites entreprises.
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Espace Requis : En raison de leur taille, les guitares nécessitent un espace dédié dans la cuisine ou la pâtisserie.
Détails de la Guitare
Les guitares sont disponibles dans différents modèles et tailles pour répondre aux besoins spécifiques de chaque utilisateur. Il est important de choisir une guitare avec un cadre solide et des fils de découpe de rechange facilement disponibles pour garantir une utilisation à long terme.
Conclusion : Un Outil Indispensable pour les Créations Sucrées
En cuisine et en pâtisserie, la guitare en inox est l'alliée des professionnels de la création sucrée. Grâce à sa précision inégalée, sa polyvalence et sa robustesse, elle permet de réaliser des découpes parfaites pour des chocolats, des pralinés, des pâtes de fruits, des bonbons et bien d'autres délices.
Bien que son coût initial puisse être un facteur à prendre en compte, son efficacité et son gain de temps en font un investissement précieux pour tout chocolatier ou pâtissier soucieux de la qualité de ses créations.
Découvrez l'univers gourmand de la guitare et laissez libre cours à votre créativité en chocolat et en pâtisserie.
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