🎂 Découvrez notre sélection de moules à gâteau pour des créations pâtissières réussies ! 🎂
Que vous soyez un pâtissier professionnel ou un amateur passionné, nos moules à gâteau vous permettront de réaliser des desserts gourmands et esthétiques qui raviront vos papilles.
Avantages des Moules à Gâteaux :
🍰 Qualité supérieure en silicone : Nos moules sont fabriqués en silicone de haute qualité, offrant une résistance à la chaleur, une flexibilité et une durabilité exceptionnelles pour une utilisation à long terme.
🍰 Démoulage facile : La surface lisse et antiadhérente des moules garantit un démoulage facile de vos créations sans abîmer les gâteaux.
🍰 Polyvalence : Notre sélection comprend une variété de formes et de tailles, allant des moules à gâteau traditionnels aux moules à tarte, à charnière, à bûche, à savarin, et bien plus encore.
🍰 Marques de confiance : Nous proposons des moules des marques Silikomart, Matfer, Gobel et bien d'autres, gages de qualité et de fiabilité dans l'univers de la pâtisserie.
Inconvénient Moule à Gâteau :
🚫 Prix compétitif : Nos moules à gâteau offrent une qualité professionnelle, ce qui peut se refléter dans le prix, mais ils sont un investissement sûr pour des résultats impeccables.
Précautions d'emploi :
👉 Avant la première utilisation, lavez soigneusement le moule à gâteau et assurez-vous qu'il est bien sec.
👉 Graissez légèrement le moule avec du beurre ou de l'huile pour faciliter le démoulage de vos créations.
👉 Assurez-vous de respecter les températures de cuisson recommandées pour obtenir des résultats parfaits.
Utilisation en pâtisserie :
Nos moules à gâteau sont des accessoires indispensables pour toutes vos créations sucrées. Que ce soit pour des gâteaux d'anniversaire, des tartes gourmandes, des bûches de Noël, ou des savarins, nos moules vous garantissent des résultats impeccables et régaleront vos convives à chaque occasion.
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Faites confiance à notre expertise en pâtisserie et choisissez nos moules pour sublimer vos créations. Ajoutez une touche de gourmandise à votre cuisine grâce à nos moules à gâteau, indispensables pour tous les amateurs de pâtisserie.
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Spécificités des Différents Moules à Pâtisserie:
Les moules à gâteaux en alliage, également connus sous le nom de moules en aluminium anodisé, offrent plusieurs avantages pour la cuisson des génoises.
Conductivité thermique élevée :
Les moules en alliage ont une excellente conductivité thermique, ce qui signifie qu'ils chauffent rapidement et de manière uniforme.
Cela permet une cuisson uniforme de la génoise, évitant ainsi les zones brûlées ou mal cuites.
Durabilité et résistance :
Les moules en alliage sont robustes et résistants, ce qui les rend durables dans le temps. Ils sont moins sujets aux déformations et à l'usure par rapport à d'autres types de moules, assurant ainsi une utilisation à long terme.
Revêtement anti-adhésif :
De nombreux moules à gâteaux en alliage sont dotés d'un revêtement anti-adhésif qui facilite le démoulage de la génoise.
Réduit le risque que la génoise se brise ou se déchire lors du démoulage.
Répartition uniforme de la chaleur :
Grâce à leur conductivité thermique élevée, les moules en alliage répartissent la chaleur de manière uniforme, ce qui permet à la génoise de cuire de manière homogène et d'obtenir une texture moelleuse et légère.
Nettoyage facile :
Les moules en alliage sont généralement faciles à nettoyer. Le revêtement anti-adhésif réduit les risques d'accumulation de résidus, ce qui facilite le nettoyage à la main. Certains moules en alliage peuvent également être lavés au lave-vaisselle.
Les moules en alliage sont principalement utilisés pour la cuisson des génoises
Légèretés et moelleux :
Cependant, ils peuvent également être utilisés pour d'autres types de gâteaux, tels que les cakes, les chiffons cakes ou les biscuits.
Les moules en alliage sont disponibles dans différentes tailles et formes pour répondre aux besoins spécifiques de chaque recette.
Il est recommandé de suivre les instructions du fabricant pour l'utilisation et l'entretien des moules à gâteaux en alliage afin de garantir leur durabilité et leur performance optimale.
La Base de Créativité du Pâtissier ?
Les moules à gâteaux de notre collection sont exactement ce qu'il vous faut !
Avec une variété de forme et de tailles, nos moules à gâteaux sont parfaits pour créer des desserts impressionnants pour toutes les occasions.
De plus, nos moules à gâteaux sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité pour assurer une cuisson uniforme et une durabilité à long terme.
Alors, pourquoi attendre ?
Commandez dès maintenant votre moule à gâteau préféré et préparez-vous à impressionner vos invités avec des desserts incroyables !
Les divers moules de cette collection font partie de la panoplie du Matériel du pâtissier
Travailler dans les meilleures conditions et proposer des desserts de différentes formes grâce à un choix de Moule et Cercle à gâteau divers et Variés
Comment Choisir un Moule à Génoise ?
Vous voulez obtenir un beau feuilletage bien caramélisé, cuit à cœur et croustillant à souhait ?
vous n'aurez pas le même résultat avec une plaque aluminium, acier inoxydable, fonte, silicone ou terre cuite.
Pour une tarte avec une pâte brisé ou une pâte sablée
Pour la petite précision, je pense que l'on obtiens un super feuilletage avec des plaques en acier brut, plaque noire en fonte (les bonnes vieilles plaques qui pèse leurs poids).
Comment utiliser les différents moules à Cake lorsqu'on cuit sur plaque ?
La plupart des fours maison ont une plaque de protection pour poser nos moules.
Il faut savoir que lorsque nous utilisons une plaque pour poser notre moule à gâteau, il se peut que votre gâteau manque de cuisson.
Cependant, on ne se rend plus compte, mais en finalité, vous rajoutez une épaisseur à votre plat à gâteau, donc la cuisson sera à modifier ou enlever la plaque de préférence,
Si vous gardez la plaque en dessous, il faudra régler votre four avec 60 % en dessous et 40 % au-dessus
si vous cuisez vos feuilletages entre deux plaquesen aluminium ou en inox, vous aurez également un excellent résultat, en revanche pas avec les mêmes paramètres.
50/50 %
Ce ne sera plus le même temps de cuisson.
Il faudra aussi peut-être appuyer davantage sur le feuilletage pour qu'il soit bien droit en fin de cuisson et augmenté la température du four pour les feuilletés.
Quels sont les Moules à Gâteaux qui conduisent le mieux la Chaleur ?
Les Moules en fonte ou cuivre détiennent la palme de transmission de chaleur
l'inox et l'aluminium sont moinsconducteurs de chaleur, vous obtiendrez une cuisson, complètements différents.
Pour des génoises
Joconde
Biscuit de Savoie
Tarte aux fromages blanc
Pain de gêne
effectivement, les résultats de cuisson seront différents en fonction du Métal et du revêtement :
Comment Choisir son Moule à Manquer ?
Les différents Plats à Manquer :
Moule en Alliage aluminium :
Cuisson douce et lente… recommandé pour assurer les longues cuissons sèche
Moule en Fer blanc :
Cuisson égale et repartie
Moule en Acier ou fonte :
Cuisson avec inertie, bien pour les cuissons rapides type Joconde pour une cuisson sans coloration particulière, conservation du moelleux
Moule en Cuivre :
Cuisson avec la meilleure, répartition de chaleur, utiliser pour les cuissons forte
Moule en Terre cuite :
Cuisson authentique, spéciale longue cuisson, limite les brulures
Moule en Verre : pour les cuissons douce, caractéristiques de la terre cuite avec moins de tolérance a la chaleur
très polyvalent et très tendance, actuel permet une cuisson bien reparti avec une aération et surtout un moule qui vous autorise à lever la pâte ou congeler et cuire directement sans autre manipulation, gain de place, utilisation professionnel
