Les Tempéreuse pour chocolat sont utilisés pour entretenir le chocolat après la mise au point de la température idéal de trempage des chocolat de couverture.

Tempéreuse Chocolat professionnel 

Mise au point consiste à chauffer le chocolat noire à 45/50℃ redescendre à 27/28℃ et remonter à 31,5/32,5℃ pour qu'il soit à point et pouvoir travailler le chocolat.

Ce qui rendra le chocolat brillant, croquant avec une texture plus agréable en bouche et une meilleure conservation... on peut y ajouter du beurre de cacao pour améliorer la fluidité.

La Tempéreuse Professionnel et domestique son conçu avec un bac qui fera office de bain marie en acier inoxydable équipé d'un témoin lumineux vous indiquant la température exacte du bac.

il fera fondre le chocolat en y ajoutant la quantité de chocolat voulu directement dans la Tempéreuse ce qui vous permet un contrôle de la température

Avantage et Utilisation de la tempereuse à Chocolat :

• Adaptable de 1 à 6 bacs pour un travaille avec de nombreuses couleurs de chocolat

• Taille du cylindre : 18/16/10 cm

• Taille de l'équipement : 66.5 longueurs/36 cm largeur/18 cm hauteur

• Puissance : 110 V ou 220 V

• Plage de température : 0-80 ℃

• Capacité : 12 KG

Caractéristiques du produit :

1. Équipé de valves de drainage et d'échappement

2. Conception rationalisé de l'ouverture des couvercles (conservation chaleur)

3. Tube de chauffage en forme de M, chauffe plus rapidement et uniformément

4. Le niveau d'eau le plus haut et le plus bas, éliminant la combustion sèche.