Comment faire un millefeuille maison ? RSS
¿Cómo hacer un milhojas casero?
.3. Glaseado
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Azúcar glas → brillo.
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A veces, fondant blanco + chocolate → decoración tradicional.
3. El método detallado 👨🍳
3.1. Preparar la masa de hojaldre (hojaldrado)
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Hacer la detrempe (harina, agua, sal).
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Envolver la mantequilla para hojaldrar.
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Dar 5-6 vueltas simples con reposo en frío entre cada una.
👉 Paso largo pero esencial: la masa debe ser flexible, no quebradiza.
3.2. Cocer la masa de hojaldre
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Extender a 3 mm de grosor.
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Pinchar con un tenedor para evitar burbujas.
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Cocer entre dos placas a 180 °C, 25 min.
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Espolvorear con azúcar glas al final de la cocción y caramelizar para un crujido perfecto.
