Quel est le meilleur pain pour les diabétiques RSS
Quel est le meilleur pain pour les diabétiques ?
Le pain au levain : un choix judicieux pour les diabétiques
Outre le pain de seigle, le pain au levain est également une option intéressante pour les diabétiques. Sa particularité réside dans son processus de fermentation qui modifie la structure des glucides, rendant ainsi leur assimilation plus lente par l'organisme.
Cela a pour conséquence de limiter les pics de glycémie après le repas. De plus, le pain au levain est généralement fabriqué à partir de farines complètes ou semi-complètes, plus riches en fibres et en nutriments que la farine raffinée utilisée pour le pain blanc.
