Le plateau tournant en acier inoxydable de 30 cm de diamètre est un Outil très utilisé en pâtisserie pour faciliter le processus de garnissage, décoration et de glaçage des gâteaux.
Plateau tournant Pâtisserie
Son utilisation principale est de permettre au pâtissier de garnir et décorer en pivotant leurs gâteaux, Cake ou pièce en chocolat sans avoir à le déplacer sur la table manuellement.
Quels sont les avantages du plateau tournant :
- Décoration précise :
Les plateaux tournant permet au pâtissier de tourner le gâteau tout en le décorant, ce qui facilite l'application uniforme des glaçages, des crèmes et des décorations. Il permet également de réaliser des décorations ou des motifs complexes avec une grande précision.
- Accessibilité Adaptable à tous les Moules à Gâteaux :
En faisant tourner le gâteau, le pâtissier peut atteindre facilement toutes les parties du gâteau sans avoir à se déplacer autour de celui-ci. Cela permet un travail plus efficace et ergonomique.
- Présentation :
Le plateau tournant permet de présenter le gâteau sous différents angles, ce qui est particulièrement utile lors de démonstrations ou de présentations devant un public. Cela ajoute également une touche professionnelle à la présentation finale du gâteau.
Quels sont les inconvénients du plateau tournant
- Coût :
Le plateau tournant peut être relativement coûteux, en particulier ceux dotés de caractéristiques spéciales telles que des roulements à billes pour une rotation plus fluide.
- Espace requis :
Les plateaux peuvent être assez encombrants, il est donc nécessaire de disposer d'un espace de travail adéquat pour les utiliser confortablement.
- Entretien :
Certains modèles de plateau tournant peuvent être difficiles à nettoyer en raison de leur structure et de leurs mécanismes de rotation. Il est important de choisir un modèle facilement démontable pour un nettoyage régulier.
Comment choisir sont Plateau tournant pour pâtisser
Pour choisir un plateau tournant en pâtisserie, vous devez tenir compte de plusieurs facteurs, tels que la taille du plateau, la stabilité, la facilité de rotation et la facilité d'entretien.
Il existe différents modèles disponibles sur le marché, certains en plastique, d'autres en acier inoxydable. Il est recommandé de choisir un plateau tournant de qualité supérieure qui répond à vos besoins spécifiques et qui ne vous fera pas défaut.
Nous l'avons personnellement utilisé pour une pièce monté de la taille d'une plaque à pâtisserie.
En effet, 40 × 60 cm sur 4 étage, envelopper de pâte à sucre et décorer sur le plateau tournant sans aucun souci.
Layer cake, Croquembouche, cake design, mais également les Gâteaux individuels.
Grâce à la surface du plateau étudier pour petit et gros œuvre.
En utilisant un plateau tournant, vous pourrez facilement garnir, masquer, glacer et décorer vos créations avec facilité et originalité.
De plus, le plateau tournant+accessoires peut également servir de présentoir pratique pour présenter et couper votre gâteau à 360º.
Masquer et Chemiser vos gâteaux
Plateau tournant électrique ou plateau tournant Manuel ?
Plateau tournant électrique pour différentes hauteurs de gâteau
Le plateau à pâtisserie circulaire vous permettra de faire vos finitions en un temps record et en toute simplicité avec un vrai contrôle sur l'axe circulaire.
Contrairement aux plateaux tournants électrique qui tourne sans cesse, qui sera surtout commode pour masquer les gâteaux, pratique pour la spirale et (autre) décoration linéaire.
Pourquoi un Plateau Tournant en Pâtisserie ?
Confort de travail exceptionnel
(Régularité et fluidité)
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Le Plateau est assez large pour les différentes pièces.
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Nous l'utilisons au labo pour garnir et Masquer les entremets du quotidien 4/6/8/10/12 et+ personnes avec chantilly, crème au beurre, etc.
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Pour nos vacherins, Forêt Noir, pour le masquage et lissage des entremets que l'ont fini de façon carré avec angles droit.
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Décoration de certains décors délicat comme les spirales et tant d'autres avantages
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Un plateau super polyvalent et facile à nettoyer.
Utilisation quotidienne :
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Spirale, Fleurs ou St honoré
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Montage des pièces monté avec génoise superposé
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Montage croquembouche
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Présentation de pièce monter
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Finition pièce artistique
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Élaboration cake design
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Glace royale
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Velours les Pièces en chocolat à 360º facilement
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Glaçage et gelée
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Utilisation pour tout type de décoration
5 Particularités du plateau tournant inox en Pâtisserie :
Particularités qui les distinguent :
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Matériau durable : Les plateaux tournants en inox sont fabriqués en acier inoxydable, ce qui les rend extrêmement durables et résistants. Ils sont conçus pour résister à une utilisation intensive en environnement professionnel, tout en conservant leur aspect neuf et leur fonctionnalité pendant longtemps.
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Surface lisse et anti dérapante : Les plateaux tournants en inox ont une surface lisse qui permet aux pâtissiers de travailler facilement avec leurs créations. Cette surface facilite le glissement des spatules, des couteaux et d'autres outils de décoration, ce qui permet d'obtenir des finitions précises et soignées sur les gâteaux et les desserts.
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Rotation fluide : ils sont équipés d'un mécanisme de rotation fluide qui permet aux pâtissiers de faire tourner facilement leurs créations. Cela facilite l'accès à tous les côtés du gâteau ou du dessert pendant le processus de décoration, ce qui permet d'obtenir un résultat uniforme et professionnel.
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Stabilité : une base solide et antidérapante qui garantit leur stabilité pendant l'utilisation. Cela permet aux pâtissiers de travailler en toute confiance, sans craindre que le plateau ne bouge ou ne glisse.
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Facilité d'entretien : L'acier inoxydable est un matériau facile à nettoyer et à entretenir. Les plateaux peuvent être facilement essuyés avec un chiffon humide ou lavés à la main avec de l'eau savonneuse. De plus, l'acier inoxydable est résistant aux taches et à la corrosion, ce qui facilite son entretien à long terme.
En résumé :
les plateaux tournants en inox offrent aux pâtissiers professionnels une surface lisse, une rotation fluide, une stabilité et une durabilité exceptionnelles. Ils sont conçus pour faciliter le processus de décoration et permettre aux pâtissiers de réaliser des créations impeccables.
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QUESTIONS
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Si le plateau ne correspond pas à mes attentes ?
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