Comment faire des cookies au chocolat facilement

Comment faire des cookies au chocolat facilement

Biscuits aux pépites de chocolat Tendres, gonflés et fondants, avec des bords parfaitement croustillants, ces biscuits aux morceaux de chocolat ont une excellente texture et un gout fabuleux (choisissez un bon chocolat) 

Les Cookies

1. Temps de préparation : 30 minutes

2. Temps de cuisson : 12 minutes

3. Temps total : 45 minutes, plus quelques heures de réfrigération pour la pâte 

INGRÉDIENTS COOKIES

• 200 g de beurre non salé, à température ambiante

• 100 g de sucre cristallisé

• 100 g de cassonade foncée (tassée) (vous pouvez la remplacer par de la cassonade claire)

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 2 gros œufs

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 220 g de farine type 65, 

• 1 tablette de chocolat ou drops 150/250 grs

Dans le bol d'un batteur électrique, battez le beurre et les deux sucres pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et de couleur café au lait

(utilisez la vitesse élevée sur un batteur à main et la vitesse moyenne sur un batteur sur pied).

Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire.

Ajoutez la vanille et les œufs, et battez pendant 2 minutes supplémentaires. Raclez le bol. Ajoutez le sel et le bicarbonate de soude et battez brièvement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez la farine et les deux chocolats, et mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que la farine soit complètement mélangée et que le chocolat, soit uniformément réparti dans la pâte.

Couvrez le bol d'un film plastique ou grattez la pâte dans un récipient hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, quelques heures.

(Sinon, si vous ne voulez pas attendre, formez des boules de pâte sur la plaque de cuisson comme indiqué ci-dessous et laissez-les refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 30 minutes).

Préchauffez le four à 165℃ et placez une grille en position centrale.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Déposer la pâte en boules de 1,5 cuillère à soupe bien tassées sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ 5 cm.

J'utilise une cuillère à glace avec une gâchette Faites cuire pendant 11 à 13 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, mais encore mous et pâles au centre.

Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Répétez l'opération avec le reste de la pâte à biscuits.

Conservation :

Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.

Plusieurs Mois Congélateur

Remarque : Certains lecteurs ont eu des problèmes avec les biscuits qui étaient plats. Cela peut être dû à l'utilisation d'une farine plus « molle ». Je recommande vivement la farine tout usage King Arthur pour cette recette.

Elle est riche en protéines et en gluten, et aide les biscuits à conserver leur forme.

Instructions pour la congélation :

La pâte à biscuits peut être congelée jusqu'à 3 mois.

Roulez la pâte en boules, laissez-la reposer sur une plaque à pâtisserie au congélateur, puis placez-la dans un sac scellable et pressez pour faire sortir le plus d'air possible.

Faites cuire les biscuits directement au sortir du congélateur, selon les besoins (allongez-les de 1 à 2 minutes dans le four). Les biscuits cuits peuvent aussi être congelés jusqu'à 3 mois.

Laissez les biscuits refroidir complètement et conservez-les dans un contenant hermétique en séparant les couches avec du papier parchemin ou du papier d'aluminium.

Avant de servir, retirez les biscuits du récipient et laissez-les revenir à température ambiante.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES :

pour 1 cookies

• Calories :143

• Lipides :7g

• Graisses saturées :4g

• Glucides :19g

• Sucre :12g

• Fibres :1g

• Protéines :2g

• Sodium :76mg

• Cholestérol :24mg

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