la escuela de pasteleros RSS
Las tartas de chocolate
Las tartas de chocolate son probablemente uno de los postres más populares y apreciados. Se encuentran en casi todos los restaurantes y cafeterías, y se suelen servir al final de la comida.
A menudo se consideran una deliciosa forma de terminar una buena comida. Además, son perfectas para compartir con amigos y familiares. Descubramos juntos las diferentes variedades de tartas de chocolate y sus ventajas.
¿Cómo hacer pan de jengibre navideño?
La receta perfecta de pan de jengibre para Navidad
La Navidad es un momento del año en el que nos gusta reunirnos en familia y compartir una buena comida.
¿Y qué mejor que un buen pan de jengibre para acompañar esa comida?
Esta receta es perfecta para las fiestas, es fácil de hacer y te permitirá disfrutar de un pan de jengibre suave y delicioso.
¿Cómo hacer macarrones sin azúcar clásicos y bajos en calorías?
El isomalte tiene muchas ventajas gracias a su pureza, ya que no contiene impurezas al cocinar.
Esto no ocurre con un azúcar granulado o cristalino clásico, donde siempre aparecerá una espuma de impurezas durante la cocción del azúcar.
Por lo tanto, permitirá obtener una transparencia tan clara como el cristal, así como piezas de azúcar estirado como cintas y flores sin absolutamente ningún grano, lo cual también es muy difícil de lograr con el azúcar clásico.
¿Cómo hacer brownies y dominar su textura masticable?
En cualquier caso, la receta de brownies podría ser consumible sin cocción, esa es su ventaja, poder cocinarlos a medias y dejar un centro derretido.
El brownie contiene hasta el doble de mantequilla que de chocolate
Aquí está finalmente el secreto de un brownie exitoso
¿Cómo hacer un brioche parisino?
¿Qué es el pancake? ¿Cómo se prepara?
A continuación, monte las claras de huevo con un poco de azúcar de la receta que habrá reservado.
O bien, monte las claras con una pizca de sal y la punta de un cuchillo de crémor tártaro (aconsejable, pero opcional). Monte bien las claras, procurando no montarlas en exceso para evitar pequeños trozos de merengue en la mezcla.
Con el crémor tártaro, no tendrá grumos (de merengue).
El crémor tártaro se encuentra en farmacias
