La Galette Comtoise RSS

Elle se distingue par sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture à base de crème d'amandes ou frangipane parfumée au rhum. Si vous souhaitez réaliser une galette comtoise chez vous, voici une recette simple et savoureuse à suivre.

Tout d'abord, pour commencer votre préparation, il vous faut les ingrédients suivants. de la pâte feuilletée, des amandes en poudre, des oeufs, de la farine, du sucre en poudre, de la crème pâtissière, de la vanille, du rhum, du beurre, du sel, un moule à tarte et une fève pour la tradition de l'épiphanie.

Pour réaliser la crème d'amandes, mélangez dans un saladier les amandes en poudre, les oeufs, le sucre en poudre, la crème pâtissière, la vanille et le rhum. Vous pouvez également ajouter une pointe d'amande amère pour lui donner encore plus de saveur.

Incorporez le beurre mou à ce mélange jusqu'à obtenir une crème homogène. Ensuite, étalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau.

Disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Garnissez la pâte feuilletée de la crème d'amandes que vous venez de préparer. N'oubliez pas de cacher la fève au sein de la garniture pour la tradition de l'épiphanie. recouvrez la crème d'amandes avec une seconde abaisse de pâte feuilletée et scellez les bords en les pressant avec les doigts.

Pour la dorure, mélangez un jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez-en la surface de la galette à l'aide d'un pinceau. Ensuite, dessinez des motifs sur le dessus de la galette à l'aide d'un couteau.

Enfin, enfournez votre galette comtoise dans un four préchauffé à 180 C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Laissez-la refroidir avant de la déguster tiède ou à température ambiante. Cette galette comtoise est une véritable gourmandise qui saura régalera vos papilles. N'hésitez pas à la déguster avec un bon verre de vin blanc de la région pour un accord parfait. Bon appétit.