Comment faire le cheescake à la myrtille ?
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Comment faire le cheesecake à la myrtille ?
Le cheesecake est un gâteau traditionnel américain à base de fromage blanc, de crème, de sucre, d'œufs et de biscuits. Il existe de nombreuses variantes du cheesecake.
Histoire du cheesecake à la myrtille
La recette originale du cheesecake date du IVe siècle avant J.-C. et était faite avec du fromage de chèvre, du miel et de la farine de froment.
Le cheesecake était initialement une sorte de pain. Au Moyen Âge, le cheesecake était une galette à base de fromage blanc, de crème et de sucre, souvent aromatisée avec de la cannelle.
Le cheesecake a été introduit en Amérique par les colons européens au XVIIIe siècle.
La recette a été modifiée pour utiliser du fromage Philadelphia, qui était plus facile à obtenir en Amérique.
Le cheesecake a connu une popularité croissante aux États-Unis au cours du XXe siècle.
Ingrédients Cheesecake pour 4 personnes
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250 g de biscuits
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80 g de beurre
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500 g de fromage blanc
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150 g de sucre
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3 œufs
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
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250 g de myrtilles
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50 g de sucre
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1 cuillère à soupe de jus de citron
Etapes de préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Écraser les biscuits.
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Faire fondre le beurre et mélanger avec les biscuits écrasés.
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Tasser la préparation dans un moule à cheesecake.
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Battre le fromage blanc, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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Ajouter les myrtilles, le sucre et le jus de citron et mélanger délicatement.
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Verser la préparation sur le biscuit et enfourner pour 45 minutes.
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Laisser refroidir avant de démouler.
Vins conseillés
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Côte de Beaune
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Côte de Nuits
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Volnay
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Pommard
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Mercurey
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Gevrey-Chambertin
Toutes les Variantes possibles
On peut remplacer les myrtilles par énormément de fruits differents comme les fraises, les framboises, les blueberries, les blackberries, les cherries, les abricots, les pêches, les nectarines, les oranges, les bananes, les kiwis, les mangues, les papayes, les ananas, les pommes, les poires, les raisins, les prunes, les figues, les mûres, les groseilles, les cerises, les cranberries, les rhubarbes.
Cela fonctionne tres bien avec tous c'est fruits, on peu choisir de les preparer en marmelade, mi-cuit, confiture, sauté a la poêle...
Les petits conseils du chef
Pour une cheesecake plus léger, on peut remplacer le fromage blanc par du fromage à la crème ou de la ricotta.
On peu également utiliser une crème fraiche en remplaçant 1/3 de fromage blanc par la une crème fraiche
