Las atemperadoras de chocolate son las más utilizadas por los pasteleros profesionales para atemperar o mantener los chocolates a la temperatura adecuada
Las atemperadoras suelen ser utilizadas por pasteleros o chocolateros profesionales para conservar los chocolates que se han tomado la molestia de atemperar o mantener a la temperatura adecuada.
Ventajas y uso de la atemperadora
Si lo haces con antelación, puedes atemperar el chocolate sin necesidad de extenderlo
Pon tu chocolate de calidad que no haya sufrido variaciones de temperatura en la atemperadora, y luego ajusta a 32℃ para chocolate negro, 30℃ para chocolate con leche, 28℃ para chocolate blanco.
Deja que se derrita lentamente durante 24 o 48 horas y así obtendrás un chocolate atemperado sin necesidad de extenderlo.
También puede ser útil para mantener dos chocolates con la consistencia adecuada para tus decoraciones, moldeados, o para recargar tus fuentes en bodas o eventos similares de chocolate.
Control y Puesta a Punto de los chocolates de Cobertura
- Cubetas: 2,5 kg cada una
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Aquí tienes algunos consejos de repostería donde encontrarás diferentes cosas que debes saber.
PREGUNTAS FRECUENTES
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¿Y si la atemperadora no cumple mis expectativas?
¿Hay alguna garantía en mi compra?
- Te damos la posibilidad de comprobar la fiabilidad de todos nuestros artículos durante un período de 30 días.
- Devolución simplificada sin ningún motivo.
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- Asimismo, también tienes la opción de una garantía en la página de prepago si lo deseas.
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