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Tropézienne
Variantes possibles
Bien que la recette traditionnelle de la Tropézienne soit un délice, il existe des variantes qui incluent l'ajout de fruits frais comme des fraises ou des framboises au milieu de la crème, ou l'aromatisation de la crème avec d'autres saveurs telles que le citron ou la fleur d'oranger.
Certains pâtissiers aiment également ajouter une touche de rhum ou d'amande à la crème pour une saveur plus complexe.
Les petits conseils du chef
Pour réussir une Tropézienne, la patience est la clé. Assurez-vous de respecter les temps de repos de la pâte pour une brioche bien levée et aérienne.
Lorsque vous préparez la crème, veillez à ce qu'elle soit parfaitement lisse et onctueuse avant d'y incorporer la chantilly.
